【美食】缽缽雞，聽名就知道是一道地道的川味美食，吃過才叫吃貨！

缽缽雞什麼意思

缽缽雞，聽名字就知道是一道地道的川味美食，“缽缽”在川渝是瓦罐的意思，而且疊詞讓菜名別緻且親切。

缽缽雞是民間的一種特色菜餚，光從它的名字上面就可以感覺到它並不是產生在一個特別高貴的地方，是起源於民間，是將雞放入瓦罐當中，加入各種香料製作而成的。

真正的缽缽，土陶燒的，頗有形。而那雞，必得要選跑跑雞，為本地的土雞種，敞放於鄉下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。

藤椒油調製的拌料晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。將用竹籤串好的菜放進藤椒油湯裡一撈，再舉至嘴邊，油豔欲滴，麻辣鮮香。

如果想吃地道的缽缽雞，來重慶找重慶廚老倌，實地品嚐美味的缽缽雞！