【貼士】秋後遇見這菜路人嫌貴，識貨的人嫌少，每天吃一碗，營養高

桃膠炒肉好吃嗎

導語：秋後遇見這菜路人嫌貴，識貨的人嫌少，每天吃一碗，肌膚白淨水嫩。煮銀耳時加點它，膠質濃營養高，女人堅持每天吃一碗，不用買面膜

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我們住的小城市裡有兩個菜市場，一個比較大一點，每逢趕集的時候，那裡的人最多最熱門，另外一個菜市場比較小一點，但好東西多一些，因為是菜農離得近，所以平常喜歡挑菜來小的菜場賣，平日裡悅悅就最愛逛這個小一點的菜市場，總能讓人有意想不到的收穫，比如今天就入口處就發現了一個老奶奶提著個菜藍子，裡面裝著一團團黑呼呼的東西，圍滿了觀看的人，大家邊看邊議論，有人嫌太貴了，悅悅也走過去了一下，原來是桃膠，老闆給的價格也特別實在，30元一斤不議價，於是提起整袋子讓老闆全部過一下稱，總共也就兩斤，悅悅覺得這東西好是好，就是數量有點少，老闆說家裡種了百來棵桃樹，收了一夏天只收了這麼一點，曬了個把月才曬乾。自己家裡純手工曬出來的真正桃膠，沒有摻任何假。

桃膠是桃樹樹皮中分泌的一種樹脂（樹油），平時並不多見，一年只有在夏季，秋季才有的賣，桃膠是一種很好的養生保健食材，曬乾後的桃膠呈結晶石狀，手感很硬，看著有點像琥珀。

樹膠的主要成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，並含有碳水化合物，脂肪和蛋白質，維生素A，因為桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，

特別是女性朋友，堅持每天吃一碗桃膠，能有效的補充肌膚的膠原蛋白，還能增加面板的彈性，減少皺紋的出現，讓面板看上去特別的水嫩，比縛面膜還要好，而且桃膠中的半乳糖是我們人體大腦運轉所需要的物質，所以進食桃膠還能有補腦益智的作用。在民間也有人叫桃膠為“植物燕窩”，幹桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，要用清水浸泡十多個小時候後才能泡發變軟。

有人喜歡用桃膠炒肉吃，今天悅悅給大家分享一道桃膠最營養的做法，平時煮銀耳的時候加點它，

膠質濃營養高，女人堅持每天吃一碗，肌膚白淨水嫩，不用再買面膜。

準備材料：桃膠50克，銀耳50克，冰糖適量

詳細做法如下：（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

桃膠用水沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡，一定要泡到桃膠變軟，達到用手能捏碎的效果，因為曬乾的桃膠裡面非常的硬，通常都要泡6-7個小時才能泡透。然後仔細的把桃膠裡面的雜質挑乾淨來，

另外準備一隻碗，把銀耳放入碗中，加水泡半個小時左右，然後用剪刀把銀耳的發黃發黑的根部剪掉，因為這裡是燉湯，所以需要用剪刀剪成小塊，儘量剪得碎一些，方便在燉煮的過程中，銀耳的膠質更快速的煮出來。

【第二步】：

準備一個乾淨砂鍋，先把銀耳放進鍋中，加入適量水，開大火煮開後，轉成中小火煮15分鐘，然後關火讓銀耳在鍋中燜10分鐘。這一步主要是為了讓銀耳更加充分的吸飽水分，膠質更容易析出來。

【第三步】：

然後把挑去雜質的桃膠和冰糖一起倒入鍋中，繼續煮20分鐘。

時間到後，盛出來晾至常溫即可。

桃膠燉銀耳的做法，並不複雜，我們關注的重點則是它討喜的營養價值。

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。 市場上也有新的銀耳賣，5塊錢一大朵，買回來後洗淨就要可以直接燉，更容易燉出膠質，口感更加軟糯。

2。 我們在買銀耳的時候，一定不要買顏色白淨豔麗的銀耳，反而要挑普通發黃的銀耳，因為銀耳在晾曬過後發黃是正常反應，而漂白的顏色則是用硫磺加工處理過的，吃了對人體有害。

3。 我們在家裡燉湯的時候，最好是選用砂鍋，因為砂鍋內部的導熱迴圈效果更好，能讓食材受熱更均勻更充分。所以一般用砂鍋燉出來的湯要比鐵鍋，不粘鍋燉出來的要喝。

4。 家裡如果有電燉鍋的話，所有的食材一同放進鍋裡，燉起來就更加的方便，

5。 煮好的桃膠晾涼之後，可以放冰箱裡冷藏一小時左右，吃起來風味更佳。

6。 天然桃膠形狀大小不等，並且混有雜質，而市場也有假桃膠賣，顆粒大小相等，沒有雜質，沒有淡淡的清香，我們在購買的時候要注意鑑別。

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