魚丸煲怎麼做大家好，今天給大家介紹中國傳統菜系魯菜中番茄魚丸煲

魚丸煲怎麼做

大家好，這裡是舌尖上的魯菜，今天給大家介紹的是中國傳統菜系魯菜中的番茄魚丸煲。

想要做一下道菜的時候，我們可以選擇一些新鮮魚丸子，魚肉大家也是一般比較容易接受的，它的營養價值方面也是很豐富的。小孩子們如果說是經常吃各種魚肉的話，那麼也是可以促進他們生長髮育的。對它們的智力方面的發育也是比較快的。魚肉也是很嫩，營養方面也是很豐富的。它的出肉率也是很高的。味道方面鮮美，它可以防止新血管的形成，進而降低晶體炎症的發生。所以這種是很適合小孩子吃的。在山東地區，這道美食的使用率也是很高的。去飯店裡點這道美食的機率也是很高的。所以大家想給孩子做著吃，不妨在家裡自己動手做，這樣做一下會更加的健康美味。

再來看一下番茄魚丸煲的準備用料方面都有哪些：

我們要準備好200克的龍利魚肉，再準備好2個番茄，還有100克的金針菇，之後就是1小勺子的食用鹽，還有就是1個蛋清，還有就是少量的白胡椒，1小勺子的白糖，還有1小勺子澱粉，那麼準備好這些之後就可以開始這道美食的詳細製作介紹了。

番茄魚丸煲的詳細製作過程也是這樣的：

1、準備好剛才我們所說的這些食材，放到我們隨手就能夠到的地方。

2、再準備好一些金針菇，再再把這們沖洗乾淨了。之後再把它們切掉才老梗的地方，把它們分成一小把一小把的樣子。這樣吃起來口感方面也是很好的。

3、再把番茄頂部切成上一個十字刀的樣子，切好之後，再把它們氽燙一下去一下皮。

4、把這們切碎了之後，我們要把它們放到料理機裡來，把它們打成蓉，放到一邊留著備用就行了。這個時候我們要記得先把皮去一下。

5、我們再把龍利魚切成一小塊一小塊的，儘量的切成一小丁一小丁的樣子，這樣方便後期的料理工作進行。

6、再加上一些薑末，還有生鹽，之後就是白糖，還有就是白胡椒粉，薑末還有白鬍粉放進去，這樣就可以去一下腥味了。

7、此時再把準備好的蛋清放進碗裡來，一準備好一勺子的水，蛋清還有水可以我們準備好的這些魚肉變得更加的鮮嫩一些。

8、再把它們加入到這個料理機裡來，攪拌一下，一直把它們攪拌成細膩的樣子就行了。一般就成蓉了。

9、這個時候我們要加上一些澱粉，把它們攪拌得上了勁之後，再把澱粉一點點的加水，千萬不可以一下子加太多，我們可以分批加，這樣攪拌出來的會比較均勻一些了。

10、現在我們大家一直把它們攪拌到上勁之後，就行了。但如果說幹攪拌的話會太乾，可以加上一些水。我們可以使用筷子 來按順時針的方向來攪拌就可以了。一直攪拌到魚肉變得很黏稠的樣子為好。這個時候就算是攪拌好了。

11、此時可以抓一團魚肉了，用手在我們的虎口的地方擠出一個小丸子就行了。

12、鍋里加上一些水，使用小炎炎燒一下，一直把它們燒到溫熱一下，這樣不燙手，擠入丸子燙一下，一直把它們燙成熟就行了。放到一邊留著一會的時候就會使用到了。

13、熱鍋一下，再把涼油倒進鍋裡來。再把番茄蓉也倒進鍋裡來，一直等著出來紅油為止，變了色就行了。

14、這個時候我們就可以把金針菇煮一下，一直把它們煮到很軟的樣子就行了。

15、在最後的時候，我們可以把這些準備好的魚丸子加進來了。再準備好一些食用鹽，之後把糖也加進來，這樣就能調出美味了。

美食小貼士：

對於山東人來說，這道美食的食用率也是很高的。畢竟番茄一般都是很好買到的。魚丸子的做法也是很簡單的。這個魚肉也是可以相應地選擇的。不過我們在攪打這個魚肉的時候，可以加上一些適當量的清水，這樣做是為了方便攪開啟來。

其實在山東這裡吃這種美食的話，也是有很多的朋友們喜歡用刀切一下的，不過就是切得沒那麼細。打好的魚蓉我們一定要攪拌打一下，打上勁，這樣就能讓我們吃起來也是很有彈性的。氽魚丸子的水溫也要選擇溫熱型的。魚丸子要快速的擠入裡面來，再使用大火燒一下，這樣才能讓它們變得更加嫩一些了。

好了，今天小編分享的中華傳統菜系—魯菜中的就到這邊，非常感謝大家閱讀，下期再見！