廣州這家手工粿汁店，連大眾點評都搜不到，但卻有著一個神秘的故事

粿汁怎麼煮

廣州的批發市場很多，大多都是

人流量大且嘈雜

。。除了一些外地人，這裡最多的大概就是潮汕人了。

這次我們在錯綜亂雜的巷子裡找到一家手工的潮汕粿汁店，

連大眾點評都搜不到！

除了一班

老熟客的膠已人

，大概幾乎沒什麼人知道了。。。

#01

深藏巷中巷的小店，連大眾都找不到！

下午四點，我們穿過一米小巷，兜進菜市場，來到

沙東新村

。

我們

在人潮人湧的街道里，拐七八繞找尋這家粿汁店，

如果不是熟人帶路或是常居於此的話，大機率是會迷失在這裡。

跟著導航來回走了好幾遍，

才發現了這家超超超不起眼的店。

這家店不起眼到什麼程度呢？就是正眼看都很難發現的那種，而且還是

深藏於其他店之內的小店。

而且

在某評上是搜不到的

，來吃的幾乎都是潮汕人。

這是一家開了

有些年頭的小店

了，據老闆說舊時是他舅舅開的，後來年紀大了幹不動了，這兩年就由老闆接手了。

店裡只有老闆夫妻二人，所以

售賣的東西極少。

原因自然是忙不過來，所以取捨後就粿汁了。

而因為藏得太深了，來這裡覓食的人

大多都是熟客或老鄉。

進門坐下，對視一眼，照舊。老闆就進入廚房，熟手的操練起來，不一會就一碗粿汁就出爐了。

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值得一提的是，這裡的粿汁都是

手工的

，大概下午三點多鐘時就會在這個大鍋裡蒸。。

但是我們去到時已經蒸好弄好了，都放在簸箕裡“乘涼”了~

所有的配料以及主食，都擺在明臺上了，客人可自行選擇。

雖說配料大多相同，但是有些吃不慣的人可以換掉主食，

大概就是“換湯不換藥”。

在快節奏的批發市場裡吃飯，大家都講究

“快”。

他家也一樣，每一份都是先煮完主食後，再將高湯與配料加入進去，所以整個操作起來很快。

#02

一碗簡單的粿汁，料多分量足！

這裡的粿汁有三個價格，

10、12、15不等

，就看自己胃口能吃多大份的啦。

粿汁跟我們平時吃的粿汁還是有所不同，

並非是滷的，

而且湯也會比較多。

每一碗裡面有酥肉、肉餅、魷魚絲、豬腸、瘦肉等，

分量足料多，

一碗下肚絕對頂飽。

···

比較特別的是這裡的

酥肉裡面都是肥的，

所以相對較挑人，像我就不是很喜歡吃。

粿汁吃起來有

淡淡的米香味

，口感柔韌適度，還有點厚實呢。

湯底是用魷魚瘦肉熬煮的，不夠吃的話還可以叫老闆加湯，味道稍微

偏鹹口一點。

除了粿汁以外，還有

麵皮

也是不錯的選擇。其實就是跟餃子皮很相似的一種東西，配料的配置與粿汁無區別。

麵皮吃起來有嚼勁很爽滑，

一口接著一口，不知不覺中就空盤了哈哈。

我們還試了

粿條

，粿條是從潮汕寄過來的，顏色比較偏白口感比較飽滿，還是比較正宗的。

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店內位置不多，知道的人也大多是老顧客。。

雖說這碗粿汁沒有很特別，但是卻是很多在外之人的

家鄉味

，是很多忙碌之人

尋找片刻美食慰藉的最佳去處。。。

？？

- 潮汕粿汁 -

人均：10

地址：沙東大街21號（餘福記烤鴨店裡面）