荷葉糯米雞的荷葉能吃嗎教大家在家制作荷葉糯米雞，入口滑嫩很美味

荷葉糯米雞的荷葉能吃嗎

教大家在家制作荷葉糯米雞，清香軟糯，入口滑嫩很美味

現在的菜價真是一天一個樣，好像一直都在漲價。

以前是肉價高，現在不僅僅是肉價，就連蔬菜的價格也是不斷攀升。

相比於牛羊肉來說，雞肉的價效比還是比較高的。

雞肉不僅有營養，熱量低，關鍵吃了也不容易長胖。

但是要想雞肉好吃，關鍵還是看烹飪的方法，烹飪方法不同味道也有區別。

今天要推薦的是荷香雞，就是用荷葉包起來的，這樣雞肉會有一股荷香的香味。

經常看電視的人應該知道，叫花雞也有這個道理，其實也是差不多。

只不過這種做法的食材更加豐富，營養也會更加的全面。

荷香糯米雞

食材清淡：雞腿，香菇，乾貝，臘腸，糯米，幹荷葉等

烹飪步驟：

- step1 -

先準備適量的糯米，當然是挑選優質的糯米。直接將糯米淘洗乾淨，然後加入清水浸泡一個晚上，泡一晚上之後的糯米很容易就能粘脆，這個程度就可以了。

- step2 -

然後將糯米撈出來瀝乾水分，瀝水後的糯米放在大一點的容器裡面，加入適量的鹽，生抽，五香粉，這些調味料加好之後直接攪拌均勻，這樣香味就出來了。

- step3 -

準備好的蒸格，裡面要鋪上紗布，這樣糯米不會漏出來。接著是將拌了調味料的糯米倒進去，在糯米上面插幾個洞，然後就開始隔水蒸，要將糯米完全的蒸熟透。

- step4 -

等到糯米飯蒸好之後先備用。

- step5 -

將準備好的香菇用清水簡單泡發一下。

- step6 -

準備好的乾貝泡兩個小時。

- step7 -

荷葉是乾的，所以要先用清水浸泡，也不用泡很久，只要將荷葉泡軟就可以了。泡軟之後的荷葉還需要放在開水裡面煮，大概煮幾分鐘就可以了，這樣能起到殺菌的作用。

- step8 -

這時將準備好的臘腸清洗乾淨，洗淨後的臘腸要切成片，香菇洗乾淨去根之後也要切成片備用。

- step9 -

將雞腿肉洗乾淨切成小塊，加入適量的鹽，料酒，蠔油，五香粉，胡椒粉以及生粉，這些調味料都加好之後直接攪拌均勻，雞肉需要醃製半個小時左右。

- step10 -

鍋里加入適量的花生油，熱了後將醃製好的雞肉塊放進去快速的劃散。

- step11 -

等到雞肉炒變色之後，將香菇加進去一起炒。

- step12 -

接著將臘腸片加進去炒出油。

- step13 -

加入半碗泡發乾貝的水煮兩分鐘。

- step14 -

接著加入乾貝，同時加一勺子老抽上色。

- step15 -

炒勻後淋少許的水澱粉。

- step16 -

快速的翻炒均勻出鍋，可以有一點湯汁。

- step17 -

荷葉分為兩份，其中一份鋪上一層糯米飯。

- step18 -

糯米飯上放炒好的食材，淋少許的湯汁。

- step19 -

上面再加一層糯米飯。

- step20 -

最後用荷葉包裹起來。

- step21 -

做好的糯米雞放在蒸格里面蒸半個小時，蒸熟就可以了。

美味分享：

這道糯米雞有一股荷葉香味，特別 好吃。

廚貼士：

調味料的增減看個人口味。

吃不掉的糯米雞可以放在冰箱冷凍儲存，想吃的時候取出來蒸透。

【文章編輯】目食海小兔子