【菜菜配方】蠔油牛肉絲怎麼醃製竅門，一片牛肉，一絲小小的清新。

蠔油牛肉絲怎麼醃製竅門

幾片牛肉，幾根芥藍，使簡單的午餐變得異常豐盛。用蠔油炒過的牛肉有一絲淡淡的海洋氣息，芥藍略苦的味道再加上脆生生的口感可以使我們在吃過牛肉之後感覺到一絲小小的清新，搭配起來堪稱一絕。蠔油牛肉是廣東地區特色傳統名菜，屬於粵菜系，但是後來發揚光大，變成一個大眾菜譜，製作的原料也很簡單，主要就是牛肉等，蔬菜則可以隨性加，最常見的有洋蔥或青椒。蠔油牛肉勝在香滑鮮嫩，咬起來無韌性，味道鮮美，是極好的下飯菜，小朋友、年輕一族特別喜歡。

蠔油牛肉是一道經典的粵菜，很多人都喜歡吃，這道菜烹飪也很簡單，但是想做好卻不是想象中的這麼容易。用了大廚教的方法做出來的蠔油牛肉確實非常嫩滑，全家人都喜歡吃。想要炒出嫩滑牛肉，幾大秘訣來幫你。做蠔油牛肉，牛肉的選擇很重要，我選的是牛霖，也可以選牛裡脊，關鍵就是要嫩，少筋膜。牛肉富含蛋白質，它的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及補充能量方面特別適合。牛肉還具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，多吃牛肉好處很多哦，蠔油牛肉的做法，超級嫩，特別香，真心好吃！

健康功效

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

牛肉切片，牛肉放入盆中加入料酒，少許鹽，澱粉，蠔油一大勺，鍋中放油燒熱，放入牛肉翻炒，炒熟，另起一鍋加入鹽，油燒開，加入芥蘭焯水，鍋中放油加入蔥姜炒香，加入蠔油煸炒出香味，加入料酒，加入牛肉翻炒均勻就可出鍋，裝盤放在芥蘭上