白糖和綿白糖到底有什麼區別？白糖和綿白糖的區別，你真的知道嗎？

北方的白糖是拿甜菜做的嗎?

相信大家都吃過糖的，以前不想吃菜的時候，就是用糖泡著飯吃，非常的爽了。糖是良好的著色劑，也是很好的調味品，但是市面上有很多的糖類：紅糖、白糖、綿糖、冰糖字不一樣，吃法也不同，今天就給大家講講白砂糖和綿白糖的區別！

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。這個白糖的顏色是白色的，非常的乾淨，而且甜度也很高。而且糖類是人體主要營養來源之一，所以我們還是很容易遲到白糖的。而白糖又分為兩大類就是：白砂糖和綿白糖。

白砂糖

白砂糖，又叫砂糖、白糖。是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種常用的甜味劑，其主要成分是蔗糖（含蔗糖95%以上）。國外食用較多的是白砂糖，白砂糖的主要原料是甘蔗，產自南方，白綿糖的主要原料是甜菜，主產地在北方。甜菜糖可用於葡萄酒的製作，甘蔗糖則不能。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

綿白糖

綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我們日常最常見的一種食用糖，它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入了2。5%左右的轉化糖漿。所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高階糕點。

二者區別

綿白糖的顆粒小，水分多，吃到嘴裡就溶化，味覺感到的甜度比砂糖大；反之白砂糖的顆粒大，水分少，吃到嘴裡融化慢，於是感到的甜度小。因為綿白糖中含有2。5%左右的轉化糖漿，所以甜度大於蔗糖（白砂糖的主要成分）。而且我們做蛋糕也是選用白砂糖。

以上就是白砂糖和綿白糖的區別了，不知道大家看懂了沒有？看起來兩者的區別還是不怎麼大的，但是要是烘焙的話，用錯糖類效果還是一下子就出來了，所以還是要根據具體情況來制定。