川菜經典美食毛血旺，配方比例都在這，香辣過癮超下飯！

我們國家的美食種類非常豐富，每個地方都有著代表當地特色的傳統美食，現在人們的生活條件變得越來越好了，所以對於衣食住行方面也是有了更高的要求，都在追求高品質的生活，也都越來越懂得享受生活了。現在能夠吃到的美食種類也是非常多，不管是路邊的小吃攤還是高檔的餐廳，都有各種各樣不同的美食，可以供我們挑選每個人的喜好和對美食的定義也是各不相同的。說到我們國家的8大菜系應該是無人，不知無人不曉了吧，就算平時吃飯再挑剔，也可以從這些美食當中選到自己喜歡的。

每一種菜系吃起來的口感和用到的烹飪方法也是各不相同，但如果喜歡吃辣的話，相信很多人首先選擇的就是川菜。川菜最大的特色就是麻辣鮮香的特別過癮，每次到川菜館吃飯走到門口就可以聞到飄散出來的香味，口水都快要流下來了。川菜裡面也是有很多比較經典的菜系，像是水煮肉片，毛血旺，水煮魚等等這些也都是川菜必點的美食。

在眾多的川菜當中，平時我最喜歡的就是毛血旺了，因為裡面的食材也是非常的豐富，有葷菜有素菜，營養也是非常的均衡，搭配上一碗米飯別提有多過癮了，現在飯店裡一份毛血旺的價格也是買到了百十塊錢，很多人覺得吃起來也是非常的心疼，其實如果喜歡吃毛血旺的話，我們完全可以自己在家裡動手製作相對於飯店來說更加的健康衛生，而且成本也是非常低的，一家人一起享用一次吃過癮，今天就跟大家分享一下毛血旺的製作方法，只要掌握了正確的做法和比例，自己在家也可以做出飯店的口感，下面我們就一起來了解一下具體的做法吧。川菜經典美食毛血旺，配方比例都在這，香辣過癮超下飯！

毛血旺

食材：鴨血，毛肚，豆腐皮，千張，百葉，午餐肉，蓮藕，油麥菜，黃豆芽，金針菇，辣椒粉，麻椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，白糖，食用鹽，火鍋底料，豆瓣醬各適量。

做法：1、首先把我們要用到的食材準備一下，毛肚，鴨血，百葉，午餐肉，千張準備好，然後適當的切一下，放在容器裡備用。

2、接下來我們再把蓮藕去掉外皮切片，金針菇去掉根部用手撕成小朵清洗乾淨，黃豆芽，油麥菜分別洗淨放在一旁備用。

3、生薑切絲，大蒜切碎，蔥切成蔥花，幹辣椒切碎備用。

4、然後再準備好麻椒和辣椒粉。

5、鍋里加入適量的清水，大火煮沸之後把黃豆芽，蓮藕，金針菇，油麥菜放在水裡燙熟，然後撈出瀝乾水分平鋪在待會兒準備裝毛血旺用到的容器裡。

6、起鍋燒油，等到油熱之後把蔥姜幹辣椒火鍋底料，豆瓣醬放進去，炒出紅油和香味，接著再加入一勺料酒，一勺醬油，一小勺食用鹽，一小勺白糖繼續翻拌均勻。

7、然後再加入適量的清水，把毛肚，鴨血，千張，百葉，午餐肉放進去煮三分鐘。

8、做好之後撈出來放在容器裡，連同鍋裡的湯汁一起倒進去。

9、然後我們再往上面放上蔥，大蒜，幹辣椒，孜然粉，麻椒。

10、鍋里加入適量的食用油放在火上加熱，然後趁熱直接淋在調料上。

一道好吃的毛血旺就製作完成了，用這樣的方法做出來的口感，麻辣鮮香的一點都不比飯店的差，學會之後試試看吧，如果你還有什麼更好的做法也歡迎留言，我們一起分享哦。