營養又美味的醬油蝦仁炒飯，自己在家獨自制作，省時又省力

我們知道吃飯對每個人都是非常必要的，小時候大人老是說不吃飯長不大。我們平常吃的大都是白米飯配菜，比較單一。但是我們把米飯創新一下，可能會更受大家喜歡。比如這款讓你一吃不想停的“懶人炒飯”，醬油蝦仁炒飯一聽就是很高大上的主食。雖然這種炒飯聽起來複雜，做起來卻是一點也不難。她給我分享了炒飯的有關步驟，以及一些在製作過程中應該注意的事項。我就著這食譜做了一回，真的好吃到爆。接下來我就來介紹一下這道美味的佳餚的相關事宜，還有需注意的地方。

醬油蝦仁炒飯的製作步驟

我們最好是選擇過夜的剩飯，因為隔了一個夜晚的米飯能夠炒出粒粒分明的效果。選好了米飯以後，我們往米飯裡面加入大約一勺老抽，適量的生抽和少許的花生食用油後攪拌均勻，儘量要保證每粒米均勻的裹上一定的醬油的顏色，這樣可以讓米飯既好看又有味道。米飯的配菜我們可以根據我們每個人的口味來確定，我在這裡選的是芹菜、培根和兩個雞蛋。

我們去食材市場上買幾根芹菜、兩塊培根、兩個雞蛋和若干只鮮蝦。我們把買來的芹菜洗乾淨以後切成芹菜丁，培根也是一樣切成丁狀，把它們放在一邊備用。兩個雞蛋敲開，打在一個碗裡面攪勻。我們再一起來處理蝦，先把蝦的頭部還有蝦的外殼去掉，蝦線也一樣丟掉。清洗幾遍後，放入一個大一點的碗中。再往裡面加入幾勺料酒，少許胡椒粉和足量的鹽一共要醃製大概15g分鐘的樣子。（如果嫌處理蝦麻煩，也可以直接用處理好的蝦仁。）好了，我們開始來炒制炒飯。

我們還要準備一小碟雪菜或者是酸豆角，這些都是炒飯最好的搭檔和靈魂。在鍋裡放少許食用油，等到油燒熱後倒入之前打散的放在碗裡面的雞蛋煎制，煎熟了之後盛出來放一邊。我們再倒入一點底油到鍋裡，再倒入醃製好的蝦仁進行翻炒，等到蝦仁翻炒至變色即可盛出。倒入培根丁和乾的辣椒條（不喜歡吃辣椒可以不放，我比較愛吃辣所以會放多。）用小火煸香。然後放入芹菜丁，繼續煸炒。

接下來再放入攪拌均勻的醬油米飯進行快速翻炒，最後我們再放入之前炒好的雞蛋和蝦仁，繼續翻炒。加入雪菜和酸豆角再翻炒一會，讓雪菜和酸豆角與米飯完美融合。最後加入少許雞精，胡椒粉和一些蔥末翻炒均勻以後就可以出鍋了。炒好了一定要趁熱吃，在餓的時候吃上一口簡直滿足。在炒的過程中，因為放入的雪菜和醬油都是鹹的，所以我們要根據自己的口味加鹽。還有一個注意的地方，如果我們用現煮的米飯或者較稀的米飯來炒，可能就是一坨坨的樣子，賣相不太好。醬油蝦仁炒飯可以用來招待客人，在吃的時候還可以向他們介紹具體做法。當然它也適合自己在家吃，醬油蝦仁炒飯真是居家必備的好食譜。我們平常吃的最多的要數雞蛋炒飯，但是經常吃都會覺得膩，不如換這款炒飯嚐嚐鮮。

個人觀點：對醬油蝦仁炒飯的評價

醬油蝦仁炒飯是炒飯界的新潮，它讓我們知道炒飯不是隻可以加雞蛋和肉，加入蝦仁也是可以的。當我第一次聽朋友描述這炒飯的時候，我就覺得它很美味，很值得一試。據說醬油蝦仁炒飯是最近流行起來的，沒有多長的歷史，但是它的味道也沒有讓我們失望。如果是對蝦過敏就最好不要食用。在還沒有真正接觸醬油蝦仁炒飯之前，我吃的吃飯基本上都是雞蛋炒飯，雖然味道也不錯，但是食材單一。醬油蝦仁炒飯就不一樣了，它裡面有很多種食材。大到蝦仁小至雪菜，食材比較豐富。可能步驟上會比蛋炒飯繁瑣，但是味道是一流的。再說一下醬油蝦仁炒飯的配菜，除了芹菜還可以選用加白菜梗進去炒，主料不變就行。我們在炒醬油蝦仁炒飯的時候還要控制火候，不要過大，以免把飯炒焦。粘鍋的炒飯一般是比較好吃的，因為比較香和脆。另外我們用剩飯來炒，米飯會更有嚼勁更能吸收配料。我對醬油蝦仁炒飯的見解就是這些，但是依然無法準確表達我的它的喜愛之感。醬油蝦仁炒飯的做法你都會了嗎？