聰明人買羊肉時，專挑這4個部位，肉販子：“這人是行家”

天氣越來越冷了，再過幾天就要立冬正式進入冬季了，這個時候正是秋冬進補的好時節。一說到秋冬進補，我猜大家想到的一定是羊肉了。在這個寒冷的天氣，無論是去羊湯店喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，還是去火鍋店吃上一頓鮮美可口的羊肉火鍋都是非常不錯的。

羊肉湯非常滋補，不少朋友一年四季都非常喜歡喝羊肉湯，羊肉富含豐富的蛋白質等營養物質，具有開胃健力、除溼去寒的功效，是老少皆宜的滋補佳品。羊肉與豬肉相比，價格要稍貴一些，所以在購買的時候，我們要仔細的進行挑選，力求務必買到好的羊肉。

咱們大家都知道羊肉是滋補身體的好東西，但是卻不知道哪個部位的肉是好的，今天小編就給大家分享一下，挑選羊肉的技巧。

聰明人買羊肉時，專挑這4個部位，肉販子：“這人是行家”

第一、羊排

不管是什麼肉的排骨，一定都是非常受歡迎的，羊身上的羊排自然也不例外。很多人在購買羊肉時，只會挑選肉多的部位，往往忽略了羊排。羊排才是羊身上的精髓，雖然羊排上的肉不是很多，但是羊排上的肉質與其他部位相比，更加鬆軟細膩，不肥不瘦。無論是用來煲湯，還是用來爆炒都是非常美味的。

第二、羊蠍子

喜歡經常喝羊湯的人應該都買過羊蠍子用來燉湯喝，羊蠍子就是羊身上的脊椎骨，因其外形與蠍子相似，所以被稱作羊蠍子。

羊蠍子雖然名字有點嚇人，外觀形狀也不太好看，但羊蠍子骨頭裡面的骨髓富含豐富的蛋白質和鈣質，而且低脂肪、易吸收，是老少皆宜，四季均可享用的美味佳餚。

第三、羊腿肉

羊腿肉分為羊前腿和羊後腿，羊腿肉是羊蹄之上的部位。羊腿與其他部位相比，肉質更加緊實有嚼勁，肉中帶有一部分筋骨，非常適合用來做小炒羊肉、醬羊腿、烤羊腿，肉中帶筋，吃起來非常有嚼勁。

第四、羊脖子

很多人在購買羊肉時，會直接忽略掉羊脖子，因為羊脖子不光看上去全是骨頭沒有太多肉，還有很多凝固的血和血管，看上去使人非常反感噁心。但真正懂行的人會專挑羊脖子進行購買，因為羊脖子肥瘦相間，肉質比較緊實非常鮮嫩，而且骨頭裡面還有非常多的骨髓，無論是用來醬燜、紅燒、清蒸還是用來製作肉餡都是非常不錯的。

如果您在購買羊肉時，不知道該怎麼挑選，可以直接購買以上4個部位。

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