茶丨大紅袍不是紅茶？那是什麼茶？

聽到

“大紅袍”這個帶有中國古典氣息的名字，不禁聯想到女子身著紅袍衣裳，端莊賢淑、軟玉溫香的樣子。

因為名字中帶有

“紅”，常被人當作是紅茶，如若不是紅茶，那是什麼茶呢？

其實，

大紅袍是烏龍茶，也就是六大茶類中的青茶。

六大茶類根據加工工藝與發酵程度的不同，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

大紅袍便是由烏龍茶的加工工藝製作而成，同屬於半發酵茶，而紅茶屬於全發酵茶，所以大紅袍並不屬於紅茶。

圖片源自網路

既然是烏龍茶，為何叫“大紅袍”呢？

關於

大紅袍

有一個

傳說

，明朝有一位上京趕考的舉人路過武夷山時，腹部突然傳來陣陣劇痛，一位武夷山天心寺的老僧人路過此地，取茶葉泡了一碗水讓舉人飲下，喝後便不藥而癒。

後來舉人中了狀元，便回武夷山找老僧人答謝，聽聞此茶可治百病，便請求採製一盒進貢給皇上。

狀元回京後恰巧皇后腹痛鼓脹，狀元便將此茶獻給皇后，皇后飲後得以痊癒，皇上大悅，賜大紅袍一件，讓狀元回武夷山封賞。

狀元回到武夷山，請當地一名樵夫爬到半山腰，將皇上所賜的大紅袍披於茶樹之上，以示皇恩。

說也奇怪，後來把大紅袍掀開時，茶樹的芽葉在陽光下閃著紅光，後來人們便把這三株茶樹取名

“大紅袍”，又被叫做

狀元茶

。

所以，大紅袍是烏龍茶品類的名稱，也是茶樹的品種。

↑ 鐵觀音茶（圖片源自網路）

同為烏龍茶，大紅袍與鐵觀音有什麼區別？

大紅袍屬於閩北烏龍茶，而鐵觀音屬於閩南烏龍茶。

鐵觀音的幹茶外形呈捲曲圓結，色澤砂綠均勻，茶湯顏色金黃或偏淺綠色。

大紅袍的幹茶外形呈條索緊結，色澤紅褐油潤，茶湯顏色橙黃或橙紅明亮。

圖片源自網路

大紅袍也是武夷巖茶

武夷巖茶是指在武夷山獨特的自然生態環境下，由適宜的茶樹品種，進行無性繁殖栽培，並採用獨特的傳統加工工藝所制而成，具有

“巖韻”。

因產地不同，分為

正巖茶、半巖茶、洲茶

。

正巖茶，指武夷巖中心地帶所產的茶葉，品質較高，口感醇厚，巖韻明顯。

半巖茶，是指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻相較於正巖茶稍顯遜色。

洲茶，泛指武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低了些許。

主要品種為：武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，其中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等最為著名，還有其他品種，如瓜子金、金鑰匙、半天腰等。

大紅袍是位居武夷巖茶之首，有著

“茶王之王”的稱號，它巖骨花香的神韻，名揚內外。