我愛我家·壹粉過大年|鮮香味美的清蒸鯛魚來了，簡單易做超好吃

互動編輯 張偉

肉質好鮮嫩，

過年啦

好吃的清蒸鯛魚做起來！

1月20日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，“今天分享一道清蒸鯛魚，做法簡單快速，儲存了魚肉的營養成分，魚肉細嫩，鮮而不腥，既營養又美味，色香味俱全。比清蒸鱸魚還好吃。寓意著富貴有餘，年年有餘，年夜飯少不了這道開運菜，真是無魚不成席。 ” 情報員說。一起來看一下製作方法吧~

備料：鯛魚、蔥，香菜，姜，鹽，紅辣椒，油，料酒，蒸魚豉油，香油。

1、鯛魚處理好後，用清水沖洗乾淨，備用。 薑切片，蔥切花，紅辣椒切絲，姜切絲，香菜切段備用。

2、把鯛魚放盆裡，放適量鹽在魚身上按摩一會，放料酒，把薑片放魚身上，醃製20分鐘，中間翻面，這樣容易入味，備用。

3、魚醃製好了，把姜挑出，湯汁倒掉，然後盤裡放薑片，把魚放入盤裡，魚身上再放入蔥花，薑絲，紅辣椒絲，放點料酒，備用。

4、鍋裡放水燒開後，把鯛魚放蒸屜，大火蒸10分鐘，然後停火悶2分鐘。

5、把魚盤取出來，盤裡的湯汁倒掉，蔥姜紅辣椒挑出不要，重新把薑絲，紅辣椒絲，香菜，撒在魚身上備用。

6、鍋裡放油，將油燒熱後淋在蒸好的鯛魚身上，激發出姜，辣椒，香菜的香味，再把適量蒸魚豉油澆到魚身上，淋點香油。一道清蒸鯛魚就做好了，肉質鮮嫩無腥味，色香味俱全，真是太好吃了。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

這道肉質鮮嫩，營養又美味的清蒸鯛魚，你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~

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