海水小龍蝦搭配西芹和甜椒，幾乎是完美匹配了，吃起來回味無窮

海水小龍蝦富含氨基酸和礦物質，含有鋅、硒、鎂、鈣、蘇氨酸、苯丙氨酸等營養成分，食用可以維持人體營養均衡，提高人體抵抗力。

海水小龍蝦一般分佈在世界的各個海域，而且海水中有石質、沙質或泥質的，有利於海水小龍蝦棲息，鹹度一般較低，要有充足的光照，有利於海水小龍蝦進食，海水小龍蝦常喜歡有水藻的環境，進食浮游生物。

海水珊瑚小龍蝦

海水小龍蝦一般肉質更加細膩，因為海水環境中，可以幫助小龍蝦清洗食物，保證進食乾淨無汙染，所以這種小龍蝦烹飪後，口感清爽，而且有濃郁香味。

海水小龍蝦的儲存難度比較大，所以市場上的貨源較少，一般為速凍品，這也是海水小龍蝦價格貴的原因。

珊瑚小龍蝦

教你在家就可以嚐到美味的小龍蝦，以特有的海水小龍蝦，融入了各種食材的味道製作而成。如此做成的小龍蝦，色澤鮮豔而光亮，味道鮮美，肉香夾雜著各種香味。吃過後嘴裡還會餘留一股濃香，而且十分入味，真是回味無窮。

海水小龍蝦搭配西芹和甜椒，幾乎是完美匹配了，我們一起來學習製作方式吧！

【營養功效】：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。

【食材清單】：海水小龍蝦500克，西芹2片，甜椒1個，蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒10幾粒，米酒10ml，生抽3ml，醬油3ml，蠔油3ml，油鹽適量，白砂糖2克，胡椒粉少許。

【步驟/做法】：

1、海水小龍蝦真不是浪得虛名，算是比較乾淨的，稍微清洗即可，而且清洗的水，也不會那麼的渾濁。

清洗乾淨

2、生薑和大蒜去皮用刀拍碎，小蔥去根洗淨切小段，花椒清洗乾淨。

調料

3、西芹洗淨，切斜刀狀；甜椒洗淨從中間切開去蒂和籽，然後切片狀。

配菜

4、把鍋燒熱倒入適量油加熱後，至油六、七成熱放入剛剛清洗乾淨的海水小龍蝦，中火將鍋中的小龍蝦翻炒，這樣做可以起到殺菌去腥的作用，當鍋中的小龍蝦炸至變紅後即可撈出。

炸制

5、復炸：開大火讓油度升高後，再倒入剛才炸過的小龍蝦炸10秒鐘用過濾網勺撈出，瀝乾油後放入盆中待用。

復炸

6、炸過小龍蝦的油其實很鮮的，所以也不浪費，把多餘的油整出留少許底油，放入蔥薑蒜和花椒，炒出香味。

下蔥薑蒜和花椒

7、炒至滿屋飄香的時候，就可以放入剛剛復炸過的小龍蝦翻炒均勻。

放入小龍蝦

8、倒入米酒翻炒片刻，加入小半碗清水。

放米酒和清水

9、之後，放入醬油和生抽調味，翻炒均勻。

調味

10、接著加入蠔油提鮮。

加蠔油

11、這時放胡椒粉。

放胡椒粉

12、加入鹽和白糖，再一次調味。然後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘，讓其入味。

再一次調味

13、燜煮10分鐘之後，開啟鍋蓋，放入西芹和甜椒翻炒。

放入西芹和甜椒

14、炒至西芹和甜椒斷生，當鍋中的汁水剩下淺淺的一層，出鍋裝盆即可。

準備出鍋

這道“海水小龍蝦”的做法，雖然口味清淡，但用西芹和甜椒搭配烹飪，香味四溢，肉質鮮嫩，口味不輸那些酒店的做法，不但下飯還下酒。

成品

如何選購？

一是聞氣味，生長於海水中的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味，沒有腐敗等異味。

二是看外觀，新鮮的海水小龍蝦鮮亮飽滿，外殼乾淨、色澤均勻。

海水小龍蝦

京詩悅 北部灣北海天然小龍蝦海水蝦狗蝦新鮮海龍蝦冰鮮海鮮水產品 3。5斤

¥

109

京東

購買

注意事項：

烹飪小龍蝦時，一定要煮熟、煮透，可透過觀察蝦體顏色是否一致來判斷是否煮熟。最好現煮現吃，儘量不要隔夜。

適量食用不貪吃：

小龍蝦雖美味，但不要過量食用。蝦蟹過敏人群、痛風患者應慎重食用。

想了解更多精彩內容，快來關注天空嗨食強

、百穀作者聯盟