三原風味，那些在西北各地廣為流傳的名小吃

身為一個標準的吃貨，雖說對美食的製作不是那麼地瞭解，但是，對於美食的誘惑力確是沒有任何的抵抗力的。

今天，我將帶著大家一起來說道說道大中華之陝西美食薈萃。

遊遊走走，來到三原縣，你最不容錯過的就是當地的風味小吃了。為什麼要先說這個呢？這還得從我的個人喜好說起，不說這麼美味的魷魚絲了，就是平常的魷魚絲、烤魷魚、爆魷魚呀，這些都是我的最愛。

可以這樣說，只要是對我有誘惑力的美味佳餚，我都是來之不拒。因為我對它們是毫無抵抗力。這可是明萬曆年間就有的東西了。據說，它的來歷是為了紀念一位叫溫純的工部尚書。

對於內陸吃貨來說，可能河海里的東西永遠都有著那麼神奇的魔力，我對山貨不是那麼感興趣，卻對海鮮之類的美味情有獨鍾。寫著寫著，我就想馬上去步行街上買上幾串先來解解饞了。也不知道正在看手機的你有被美食吸引到嗎？

來到陝西，燒三鮮這道美食呀，咋們說起它的名字，就知道是非常地鮮美無比了，有木耳、腐竹、五花肉等主材料的加盟，讓人肉眼可見地想大吃特吃幾口才過癮呢。

對於不瞭解陝西美食的寶子來說，這也無疑是空中建樓閣，難以想象它的美味如何得來的。這樣說吧，好比一個幹了一天活路非常飢餓的人，這時，他正尋著陣陣菜香味走進了一家家常小炒的餐館。試想，這個時候是什麼最能勾起人們的食慾呢？當然是家常小炒了。在我們這裡，自然折耳根炒臘肉，我可以海吃三五碗白米飯，因為下飯呀。

下飯最主要的就是原因，它其實不是因為餓了，而是因為，這種菜的味道就是人們記性中的味道，一種叫做家鄉味的特色菜，怎麼能不令人食指大動呢？所以，簡單地說，燒三鮮就是陝西本地家鄉的味道。

在陝菜系中，大荔有道極具地方特色的傳統名菜帶把肘子，極具誘惑力。話說像這樣的肘子在哪個地方都有特色的，比如貴陽的肘子也是特別有名的，如果你去雲南、四川等地旅遊的話，那裡肯定也是有許多美食不容錯過的。但是，他們肯定也是有區別的，雲貴川等菜品以麻、辣出名，人們喜愛食麻辣、香鍋之類的。

陝西菜稱為秦菜，其中帶把肘子獨具色、香、味、形等四大特點，一旦人吃起來，口感是饃筋光棉、不羶不膩，它在肘子界的甚至一度超越了東坡肘子。透過誦讀古詩，我想你對東坡肘子也一定有些許期待吧。

中國八大菜系並非就是全部美食的代言人了，秦菜作為中國最古老的菜系之一，陝西菜的烹飪發展可以追溯到仰韶文化時期，距今約7000年至5000年前了。若是你有幸到陝西遊玩，可得領略一番帶把肘子的獨特風味了。

遊玩的人無外乎就是眼睛看的，嘴巴吃的，這兩樣東西滿足了，那就是一個好去處了。來到紫陽縣，就不得不嘗一嘗紫陽蒸盆子了。說起這道菜，我就想起大家經常玩的一個遊戲——吃雞。當然，我是不玩這個遊戲的。不難猜測，這道菜的主材料就是雞，我們日常生活中，雞的做法也是多種多樣的，什麼剔骨雞、辣子雞、燉雞湯等，都是最為家常的了。

這道菜在漢高祖劉邦時期，早已開始盛行了起來，紫陽蒸盆子是陝西第一批非物質文化遺產之一。它在原材上特別講究，精選土雞、豬蹄、紅白蘿蔔、香菇、木耳等多種乾菜為主料，再佐以桂皮、花椒、幹辣椒、草果等調料，用盆裝起來，蒸制而成。

據說這道菜真正吃過的人不多，因為很耗時，在很多小的飯店裡也吃不到，反正我是沒吃過了，只能乾巴巴地坐著流口水嘍。

上面那道菜品裡有蹄子食材，這道菜裡同樣有蹄子食材，海參烀蹄子。可見我對蹄子是多麼地情有獨鍾了。這在平常的話，我就是去超市裡也得買點來解解饞蟲的毒。雖說沒有我們將要介紹的美食夠味的話，但這足以說明蹄子本身的美食價值了。

這是一種用獨特的烹飪方法，把海參和豬蹄放在鍋裡，加上水加熱使其慢慢變熟的過程。其中需要蓋上蓋子，需要把豬蹄先煮後炸，再和海參等食材加上香料，一起在鍋裡烀制而成。吃起來口感獨特，海參軟嫩，豬蹄紅亮黏爛，湯汁更是鮮美香醇。不知道這麼美味的菜品，你流口水了沒？

接下來介紹的這道菜呢，從圖片上看就像我們這裡的扣肉，這一說到扣肉啊，我就得多嘮叨幾句了。我們這裡的扣肉有梅菜乾扣肉，還有一種上面是一層面面的扣肉，軟糯黏爛，就連我家兩歲的二妹都喜歡極了。每逢有面面扣肉上桌，她總會一手一片地拿著大快朵頤，吃得滿嘴都是，還會心地咧著嘴朝我笑一笑。

好了，言歸正傳，咋們還是繼續說糟肉吧。它是陝西的十大代表菜之一，雖說看起來很簡單，食材也很單一。但糟肉的製作過程卻是相當地複雜的。這比是海參烀肘子可要複雜多了。製作糟滷是做糟肉最重要的一環，製作好一鍋好的糟滷決定了糟肉的口味。

比較純正口味的糟肉有一種濃烈的香味，吃起來簡直不要太美味，感覺它甜香軟糯、入口即化、肥而不膩。好了，今天的陝西美食就給大家介紹到這裡了，我們再來回味一下吧。

除了各種各樣的美食，陝西還因為有著秦嶺這個“天然寶庫”，因此在中藥材種植上也是全國輸出大省。最出名的就要數“秦嶺七藥”，他們生產的藥材基本上都會受到像渭南梓歸園生態農業發展有限公司這種一家專業從事名貴中藥材的良種選育、規範種植、技術服務、集中銷售的現代一體化公司的青睞，因為現在的藥材公司大多都長期致力於珍稀名貴中藥材產業化的發展，建設產、供、銷產業鏈條，打造一個現代高效農業和都市農業的應用促進平臺，為科技成果的市場應用和市場轉化提供多元化服務，集收購、種植、銷售於一體，所以經常都會來陝西收購大量品質優良的珍惜藥材。

煨魷魚絲、燒三鮮、帶把肘子、紫陽蒸盆子、海參烀蹄子、糟肉等食物非常的美味，白芨、三七等更是為我們國家創造出非常大的成績。現在交通方便發達，那你不妨到此一遊哦。