豬頭肉的新吃法，豬頭肉香辣藕丁，風味獨特促進食慾，解膩下飯

豬頭肉的新吃法，豬頭肉香辣藕丁，風味獨特促進食慾，解膩下飯

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快過節了，不知道你們會不會買一塊豬頭肉回家吃。我回回過節都會買一塊，但總是蘸著蒜泥吃也有一點膩了，所以我們今天來一道豬頭肉的新做法，那就是豬頭肉香辣藕丁。這道菜做法超級簡單，就像是平常做菜一樣，但做好之後，風味獨特，促進食慾，解膩還下飯，超香。話不多說，來看看這藕丁和豬頭肉到底要怎麼做吧。

【菜品名稱】：豬頭肉香辣藕丁

【所需食材】：蓮藕一節，豬頭肉200g，青椒一個，紅辣椒一個，香菜兩根，生抽醬油一勺，花椒適量，醋半勺，鹽適量，胡椒粉一勺，

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有食材。這裡面有青紅兩種辣椒，準備兩種是因為想讓最後成菜的顏色更豐富鮮豔一些，所以要是自己家裡面吃的話，準備一種就可以了。這裡的蔥可以適當地多準備一些，解膩增香的效果會更好一點。

2、然後開始處理所有食材，首先蓮藕要切成小丁，塊不要太大，不然吃起來會比較費力，青紅椒用清水清洗乾淨之後，去除裡面的辣椒籽，也切成和藕丁差不多大小的塊。蔥切絲，豬頭肉也改刀切成小塊備用。

3、然後開始烹飪，鍋中加入適量的油燒熱，然後加入準備好的蔥花和花椒小火炸香味，裡面還可以加入適量的蒜末薑片，這樣味道會更好。

4、然後把切好的豬頭肉下鍋炒一下，一是加熱一下豬頭肉，二是炒出豬頭肉裡面的油脂，讓鍋裡面的香味更濃厚一些。

5、等豬頭肉炒出香味之後就可以開始調味了。鍋中加入生抽醬油半勺上色增香，加入胡椒粉一勺增加香味，翻炒均勻。

6、接著加入準備好的藕丁，藕丁可以提前焯一下，這樣就會更快成熟，大火快速翻炒幾下，讓食材快速成熟入味。

7、然後加入一勺鹽調整鹹淡，加入一勺雞精增鮮，加入半勺醋來讓藕丁的風味更濃郁，翻炒均勻。

8、最後加入處理好的辣椒片和香菜段，下鍋翻炒到斷生，然後就可以出鍋成菜了。還是，如果家裡面沒有這麼多配料也不想出門買，這些都是可以省略的，沒有太大的影響。

9、這樣一道簡單不膩的藕丁豬頭肉就做好了。脆爽的藕丁，勁道的豬頭肉。下飯還下酒，豬頭肉淡淡的油膩感也因為藕丁和淡淡的酸味完美去除，吃多少都不會膩。

【烹飪總結】：

切藕丁的時候不要太大，太大吃的時候就會很不舒服，除了藕丁之外，都可以切大片。

調料的時候不要加入太多的生抽醬油，太多的話會導致最後成菜的顏色太黑，影響美觀。

想吃這道菜裡面的藕，那就算是沒有豬頭肉也是可以的，可以用瘦肉多的五花肉代替。

文案編輯：見聞美食一看就會

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