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口味更低糖，包裝更簡約！今年月餅“輕裝”上市

由瀟湘晨報發表于美食2023-02-02

簡介在昆明盒馬和諧世紀店，美心、潘祥記、嘉華、吉慶祥等品牌都推出了紙盒包裝的月餅禮盒，這些禮盒價格多在50-200元之間

流心月餅禮盒多少錢

中秋節將至，昆明的烘焙店裡已經飄出了月餅香味，商超內月餅已經大量上市。據中國烘焙食品糖製品工作協會發布的《中秋月餅行業發展趨勢報告》顯示，2022年中秋市場產品質量有保證，營養健康、美味時尚、綠色環保仍是主流。

花樣更多，新潮、健康受追捧

現烤鮮肉月餅、榨菜鮮肉月餅、流心奶黃月餅、松子陳皮紅豆餅、榛子巧克力流心桃山月餅……8月16日，在昆明盒馬，現烤月餅已新鮮開售。春城晚報-開屏新聞記者看到，2只裝鮮肉月餅、榨菜鮮肉月餅售價為12。8元/盒，2只裝奶黃流心月餅售價為21。8元/盒。

“雲南人多數都是吃雲腿、玫瑰豆沙餡的月餅，我以前去杭州、上海就發現能買到鮮肉、榨菜鮮肉餡的月餅，買來嚐嚐，酥脆的表皮加上汁水充足的肉餡，有點像吃包子，感覺還是很新奇。”在昆明盒馬和諧世紀店，正在購買月餅的李女士說。

嘉華雲腿月餅、紅塔牌雲腿蕎餅、潘祥記蛋黃白蓮蓉月餅……滇式散裝月餅陸續堆滿了商超的貨架和堆頭，記者看到，這些月餅的價格多在10元/個左右。在大觀商業街沃爾瑪超市，月餅擺放在食品區域的顯眼位置，促銷人員的吆喝聲此起彼伏，吸引消費者駐足選購。月餅“滿30元立減5元”，紙皮包裝的老式月餅一般是按公斤稱重售賣，其他的一般按不同口味、不同價格按個數售賣，其單價在3。9元—12。9元。超市內也售賣冠生園、吉慶祥、潘祥記等品牌的月餅禮盒。促銷人員介紹，“除部分款式，月餅禮盒現在進行買一送一的活動，單盒月餅禮盒區域則是滿150元減30元，這個非常划算的優惠將持續到中秋節當天。”

家樂福世紀廣場店的一位導購人員告訴記者，從近期月餅銷售比例來看，昆明消費者購買月餅的喜好沒有太大改變，傳統滇味月餅仍然是他們的首選，但在保持傳統的同時，也有許多消費者會詢問有沒有低糖月餅、冰皮水果月餅等。

在商超中，以水果、茶葉等為餡料的新潮月餅並不少見。記者注意到一款名為“瑤臺升明月”的中秋禮盒，以手打茉莉、青提油柑、陳皮普洱、宇治抹茶再加上燕窩作為餡料的糕點為主打；美心冰皮月餅也推出了不少新穎的口味，例如粉紅番石榴杏肉味、檸檬可樂味等。

《中秋月餅行業發展趨勢報告》顯示，如今，一些低糖低油產品受到消費者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等。在昆明冠生園建設路店，許多消費者在試吃火腿月餅。冠生園主打“新鮮現烤雲腿月餅”，有云腿白餅、雲腿紅餅、雲腿雞樅、雲腿鮮花、雲腿蛋黃，還推出了受年輕人歡迎的低糖火腿餅，其單價在7。2元—22。8元。在今年的月餅市場上，減糖甚至是無糖月餅越來越常見，在電商平臺上搜索“低糖月餅”，售價為168元的元朗榮華品牌的低糖雙黃白蓮蓉月餅禮盒顯示近期有2000+消費者付款，商品介紹顯示“每100克糖含量不高於5克”。

包裝更簡，紙質盒子成主流

8月15日，《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標準第1號修改單正式實施，要求月餅的包裝層數最多不超過3層，包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料，月餅不與其他產品混裝等。

記者走訪昆明多家商超發現，今年，紙質盒子包裝的月餅成為了貨架上的主流。在昆明盒馬和諧世紀店，美心、潘祥記、嘉華、吉慶祥等品牌都推出了紙盒包裝的月餅禮盒，這些禮盒價格多在50-200元之間。以盒馬與OATLY品牌聯名推出的“飛向月球”飛行棋月餅禮盒為例，月餅以該品牌“0蔗糖、0反式脂肪”的燕麥奶作為餡料，包裝的紙質盒子則可以DIY成飛行棋，8個月餅的禮盒售價為168元。

老牌月餅“美心”不僅推出了59元/盒、內含4個冰皮月餅的紙盒裝禮盒，也有317元/盒、內含8個流心奶黃月餅的鐵盒裝禮盒，覆蓋多個消費群體。記者注意到，這些禮盒的包裝多為2層，1層禮袋加1層紙盒或者鐵盒包裝。

近日，國家發展改革委等部門聯合釋出《關於遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》中表示，要對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。在記者走訪的家樂福、盒馬等商超，超過500元的盒裝月餅已經找不到了，沒有發現貴金屬、紅木材料的月餅包裝，也沒有發現與其他產品混裝的月餅禮盒。在盒馬門店內，最貴的月餅禮盒為五芳齋的輕月低糖糯月餅、美心七星伴月冰皮月餅，售價都為358元/盒。