美味的肉釀香菇，孩子愛吃的下飯菜，吃到停不下來

天氣轉涼，最近寶寶沒有什麼食慾，不知道做什麼來調整一下寶寶的胃口。前幾天我正好碰見我做大廚的大表哥，在聊天時和他閒聊了幾句。他說我給你推薦一道菜吧，色澤鮮美，而且有好吃，很多小朋友也非常喜歡吃。那這道菜是什麼呢？他說是肉釀香菇。我知道後，抽空找時間讓他親自教我這道菜怎麼做。試了幾次之後就成功啦。一天將這道菜也做給了我家的寶寶，寶寶首先對對這道菜的吸引了，然後吃起來一個非得非常的好吃，有一連吃了好幾個。今天我就將這道鮮豔美麗有非常好吃的肉釀香菇分享給大家，家裡有寶寶的可以一起做一下試試。

肉釀香菇

一、食材的準備

我們去超市（或者農貿市場）的生鮮區選擇一塊新鮮的肥瘦相間的五花肉（半斤即可）。我們需要準備一些香菇，鮮香菇或者幹香菇都可以，鮮香菇最好。我選用的是幹香菇，因為我的這些幹香菇是我一個東北的同事給我的，他們那裡的香菇很很是長在山上的，香菇的味道比較純正。香菇準備一些即可。我們在準備一個生雞蛋。然後準備一些配料：食鹽一些，生抽一些，生粉一些，植物油一些，蔥一棵，生菜葉2大片（主要用來裝飾用）。

二、好食材已經準備，那我們就開始來做這道美味的肉釀香菇吧

1、首先，我們將從超市買來的五花肉進行去皮，將皮拿掉。然後我們用清水將五花肉清洗乾淨。再將它進行切塊，然後切片處理，最後將肉剁成肉末狀。要將五花肉多剁一會，這樣肉餡比較易熟。

2、肉末處理好後，我們往肉末中加入一些鹽，生抽和生粉，將雞蛋打碎，雞蛋液倒入碗中，與肉末進行均勻的攪拌。讓肉餡進行上勁處理，然後醃製幾分鐘。肉末醃好後，我們將它放在旁邊待用。

3、我們將香菇進行加工處理。首先，將香菇的雜質用手一點一點的去掉。去掉雜質之後，我們將香菇的把都掰掉，只剩下香菇帽，將香菇帽放在盤中，我們用清水一個一個的進行清洗，清洗香菇帽。清洗乾淨之後，我們將它放在溫水中進行發泡。將香菇進行泡軟泡嫩。泡好後我們將香菇帽一個一個的擺放在盤子中。香菇帽頂朝下，帽芯朝上。

4、我們將攪拌醃製好的肉餡適量的放在香菇帽裡，然後用手微微的壓緊壓實，這樣肉餡就不會掉出來了，我們依次這樣操作，將所有的肉餡和香菇帽進行搭配，弄好後待用。

肉釀香菇

5、我們進行起鍋，將燃氣爐點燃，將鐵鍋放在上面。開小火將鍋燒熱，倒入一些植物油，比平時炒菜要多一些。然後油溫7-8成熱的時候，將有肉餡的一面均勻地扣在鍋裡，將所有的香菇帽都扣好後，我們將香菇帽有肉的一面煎至微微黃色。我們將全部的香菇肉末進行煎好之後。用一個小鏟子輕輕地將它取出，重新擺放在盤子中。

6、然後我們再進行取一個蒸鍋，將香菇帽的一面朝下，均勻的都放在蒸鍋上面。然後蓋上鍋蓋，將火調大，大火蒸25分鐘左右。將香菇和肉蒸熟，25分鐘之後我們進行關火。

7、取一個乾淨的盤子，將兩片生菜葉進行均勻的擺放在盤子上面。擺整齊一些，將蒸好的香菇擺放整齊。

8、我們將蒸出來的香菇水，倒在碗裡，倒入生粉，水，生抽倒入鐵鍋中，翻炒一下進行勾芡，弄好之後將湯汁倒在蒸好的香菇上面。

9、最後，我們將蔥切成蔥花，往香菇肉末上面再撒少許的蔥花，這樣一道非常好看又美味的肉釀香菇就做好了！

肉釀香菇

做好後，我們這樣一道又好看又美味的肉釀香菇擺放在桌子上，我們家寶寶被肉釀香菇的香味就給吸引來了，看到這盤美味的菜餚，趕緊拿了個吃了起來，非常的美味好吃，一連吃了好幾個。這樣好吃的肉釀香菇給你家的寶寶也你來試試吧