開啟新世界！湯圓別再水煮，換個吃法好吃加倍！

一到過節，那就繞不開“南方湯圓北方餃子”，湯圓的食譜我們也做過不少，每種湯圓的滋味與造型都不同！

比如之前做的這個萌萌噠的老虎造型的小湯圓，QQ彈彈，太可愛了！

水煮是湯圓經典不衰的常規操作，但真正的吃貨怎麼只會滿足於這一種吃法呢？！當然是要推陳出新，想出 N+1 種吃法來搞定它！

比如來

把湯圓煎著吃、做成餈粑湯圓、聽起來是不是有點像黑暗料理？

但吃起來並不會！

把湯圓煎至兩面金黃，出鍋撒上熟黃豆粉再來點紅糖汁，真的比紅糖麻薯還誘人！

往年吃湯圓的時候，總是淺嘗幾顆就會覺得有些膩。

今年這個餈粑湯圓，就是吃上一盤也意猶未盡，一定要試試，秒殺朋友圈的普通湯圓！

餈粑湯圓

·準備食材·

水磨糯米粉150g / 奶黃流心餡料50g

熱水110ml / 紅糖漿10ml

食用油25ml / 熟黃豆粉20g

製作步驟

1、將熱水（85度左右）少量多次倒入糯米粉中，並揉成光滑的麵糰；

揉麵的時候一定要用熱水，這樣麵糰的延展性更好，塑型的時候也不容易開裂，避免下鍋的時候露餡；

2、將麵糰均分成20g左右的劑子，用手按壓出半球狀，擠入奶黃流心餡料，收口搓圓；

包好的湯圓表面可以噴一點水，以免表面開裂；

3、在鍋中倒入適量食用油，鋪平底部即可，將湯圓放入鍋中，均勻地裹上食用油；

4、加入適量清水，蓋上蓋子燜2分鐘左右，用鏟子輕輕按壓成扁平狀，小火雙面煎成焦黃色即可；

按壓的時候不要太用力，不然餡料會溢位噢；

5、撒上熟黃豆粉，擠上一層紅糖漿，就可以趁熱吃啦！

軟糯酥皮包裹著奶黃流芯餡料，是獨一份的絲滑口感。

裹上厚厚的熟黃豆粉，再沾上紅糖漿，才是這道餈粑湯圓的靈魂所在。

自己揉的湯圓，更顯柔韌筋道。

咬開後，湯圓裡的奶黃餡一湧而出，奶香四溢，滿口都是香甜軟糯。

這滋味，絕了，太值得一試！