土豆別再清炒了！攪成泥加入肉糜香菇，製成麻婆土豆泥比吃肉還香

不知道在你們的印象裡，有沒有一道美食叫做麻婆豆腐呢。事實上，麻婆的菜式不單單只是製作豆腐，稍稍變變花樣也能吃得驚豔。比如將土豆泥替代成豆腐，味道就相當豐富。在製作這道菜式的時候，應該儘量偏向西式口味的。但奈何老公不愛吃西式的做法，後來協商了一下，就給他做成了中式澆汁。一來二去，一個禮拜竟吃了不下三回麻婆土豆泥，超級下飯的。

值得一提的是，整道土豆泥吃起來口感會偏向綿軟和細膩，又不會出現吃得太乾，所以夏天可以經常端上餐桌。家人們也有說土豆泥吃起到會更像芋泥，雖然外觀上看，並不那麼好看，但如果你不是對美食的顏值要求過高的話，也可以做上這麼一道家常土豆泥。土豆別再清炒了！攪成泥加入肉糜香菇，製成麻婆土豆泥比吃肉還香！

【家常麻婆土豆泥】

製作土豆泥材料：2箇中號土豆、25毫升芝麻醬、6克砂糖、2克食鹽

製作麻婆肉醬材料：150克肉糜、2朵香菇、30克豆瓣醬、10克豆豉、5克辣椒粉和胡椒粉、1克花椒粉、5克姜和蒜末、3克老抽、3克生抽、半碗水澱粉

【做法】

1。將土豆切成小塊，放置在蒸盤中蒸8分鐘左右，直至土豆塊蒸到軟爛，且用筷子一戳就碎的狀態。

2。將蒸好的土豆放入料理機內，同時下入芝麻醬、砂糖和食鹽攪打成泥。儘量打得細膩，如果自己的土豆比較幹，最好加入少許的清水。

3。接著製作肉餡，在肉糜中加入香菇碎、玉米碎、老抽、生抽、姜蒜、料酒順時針攪打1分鐘，讓其上勁。

4。然後開始配製麻婆料，將豆豉、豆瓣醬、花椒粉和胡椒粉混合均勻。

5。鍋內倒入比平時炒菜多一點的油量，待油燒熱，下入拌好的肉餡快速翻炒上色，然後倒入麻婆料翻炒，最後倒入半碗生粉水勾芡即可。

6。待醬出鍋，淋在土豆泥上，撒上一些青蒜末即可食用。為了保證下次可以更高效製作麻婆土豆泥，我們可以一次性多做些醬，即便不拿來製作土豆泥，也能用來做豆腐或是拌麵條。

不用明火，在家也能製作烤串擼串了，比大排檔新鮮、衛生

還在為清洗小龍蝦而煩惱？教你一招，10分鐘就能洗完2斤小龍蝦

排骨別再紅燒了！教你無油少鹽的做法，蒸一蒸就能吃，太香了

一個土豆

一個土豆

樂寶寶與朋友童謠；歡樂兒童歌曲

想了解更多精彩內容，快來關注飲食知事