誰說大閘蟹只能蒸著吃？

清蒸大閘蟹雖然能嚐到鮮蟹的原汁原味，而且也比較營養，但是多吃也會覺得膩，難道就沒有其他新式的做法嗎？

【香辣大閘蟹】

香辣蟹的做法有很多種，有幹爆的、避風塘風味的、水煮的，每一種都是嗜辣一族的摯愛。小編最喜歡吃幹爆的，搭配土豆、年糕、香芹、花生米、辣椒和蒜末一起翻炒，滋味又過癮。

【啤酒大閘蟹】

啤酒大閘蟹是以大閘蟹和啤酒為主要材料清蒸而成的一道菜，出鍋那一刻，啤酒的麥芽香氣撲鼻而來。加入啤酒後，不僅能去除腥味，而且還能使得蟹肉和蟹黃更加鮮甜和滑嫩。

【鹽焗大閘蟹】

鹽焗大閘蟹既可以保持食材本身的鮮味，又能起到提香、去腥味的效果，吃的時候就算任何醬料也不沾，味道也一樣鮮甜好吃。不僅如此，鹽焗大閘蟹有時候還會為我們帶來驚喜，蟹黃會呈半熟狀態，就像溏心蛋一樣美味。

【大閘蟹粥】

以上三種做法比較適合大人口味，所以最後選擇一款男女老少皆適宜的蟹粥。大閘蟹肉肥膏滿，最適合拿來熬煮海鮮粥。可以自由搭配排骨、瘦肉，或者大蝦、扇貝等新鮮海產一起慢煮。粥底味道鮮美可口，質感香滑軟綿，在乾燥秋天吃剛剛好。

美食推薦：瑤柱乾貝

中醫認為，瑤柱有滋陰補腎、健脾調中的功效，適宜男女老少一同食用。正值秋季，建議搭配白蘿蔔煲湯飲用，能生津止渴、潤喉去燥，提高抗菌能力。

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