糖醋里脊總是做不好？六步教你搞定它！外酥裡嫩不會膩人！

糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以

豬裡脊肉

為主材，配以

麵粉

、

澱粉

、

醋

等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在

浙菜

、

魯菜

、

川菜

、

淮揚菜

、

粵菜

、

閩菜

裡均有此菜。

2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式釋出。糖醋里脊被評為山東十大經典名菜。

外酥裡嫩！酸甜不膩的糖醋里脊。好吃到爆，今天是超高顏值的糖醋里脊，如果覺得豬肉太貴了，也可以用雞胸肉代替，好吃就行了，酸甜可口不會膩人，不吃你會後悔噠

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所有食材：

一塊豬裡脊，蔥，姜，一個雞蛋，適量白胡椒粉，2勺料酒，2。5勺生抽，鹽，6勺玉米澱粉，少許芝麻，番茄醬4勺，白醋2勺，白糖2勺，清水

做法：

第一步：裡脊肉切條，（順著紋理切這樣口感會更好一些）放入碗中，加入蔥，姜，適量白胡椒粉，1勺料酒，少許鹽，醃製20分鐘。

第二步：接下來我們趁著醃製的時間，調料汁，碗中放入4勺番茄醬，2勺白醋，1勺生抽，2勺白糖，少許鹽，1勺玉米澱粉，5勺清水，攪拌均勻，備用。

第三步：碗中打入1個雞蛋，放入5勺玉米澱粉攪拌均勻，攪拌到無顆粒狀。

第四步：把醃製好的裡脊肉條，一個一個的掛上澱粉糊，邊掛邊炸哦。

第五步：起鍋燒油，油溫6成熱下鍋炸，轉中火，炸制微黃定型撈出，等將裡脊肉全部炸完，進行第二次復炸，炸至金黃酥脆（大概1-2分鐘左右），撈出來，備用。

第六步：鍋中留少許底油，加入調好的料汁，煮至濃稠，加入炸好的裡脊肉，進行翻炒均勻，等待裡脊肉全部裹滿料汁後，撒芝麻即可出鍋啦！（芝麻也可出鍋後再撒，那樣更好看）

是不是很簡單呢？

小貼士：

今日份的食譜相剋：

豬肉（瘦）：豬肉不宜與

烏梅

、

甘草

、

鯽魚

、

蝦

、

鴿肉

、

田螺

、

杏仁

、

驢肉

、

羊肝

、

香菜

、

甲魚

、

菱角

、

蕎麥

、

鵪鶉肉

、

牛肉

同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含

磷

，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷比為1：1到1：1。5之間，此時互相促進吸收。

雞蛋

：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

黃瓜：

黃瓜

不宜與

芹菜

、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。