超酥的核桃酥，這種方法做出來好吃又好看，現在學會還不晚

哈嘍，大家好，依舊是你們的小妞論美食。今天給大家帶來的是一款老少皆宜的中式甜點，鬆脆的口感以及香酥的味道，簡單的做法非常適合在家裡自己製作哦。

隨著飲食方面高速的發展，我們可以在南方的城市中品嚐到北方的美食，可以在北方的城市中品嚐南方的美食。我們可以在自己所在的城市中吃到全國各地的美食，無論是中華傳統的小吃還是西式甜品。

中華民族傳統五千年上下的各種美食小吃數不勝數，許許多多的美食是我們從小就開始吃的。我平常就對於下廚有著非常大的愛好，所以有空閒的時候就會翻看一下菜譜，然後在自己親手製作一下。

接下來就給大家介紹一下今天帶來的美味小吃：核桃酥

主食：低筋麵粉，核桃、雞蛋

輔料：玉米油、白砂糖、芝麻、小蘇打

核桃酥的製作方法：

第一步：

剝核桃，烤核桃仁，準備食材，麵包機自動烘烤不需要太久，等自動翻炒幾下時，聞著核桃香即可。核桃仁裝入保鮮袋，擀麵杖壓碎備用。油加糖加鹽加雞蛋攪拌，攪拌均勻。

第二步：

將低筋麵粉與小蘇打提前過篩備用，準備一個乾淨的盆，盆內加入玉米油和一個雞蛋，用蛋抽攪拌均勻，加入白糖，混合均勻。倒入過篩好的麵粉與小蘇打，用刮刀翻拌均勻。加入核桃碎，翻拌均勻後，用手抓成團即可，成團即可，不要過度揉搓。

第三步：

將麵糰分成30克的小麵糰，揉圓後放在烤盤上，然後將小球都輕輕的壓扁，讓麵糰的四周有自然的開裂。最後在麵糰的表面塗上全蛋液，粘上芝麻即可。烤箱提前預熱180度，中層，上下火烤15分鐘即可。烤好的桃酥晾涼後便會非常酥脆，好吃極了。

這個時候我們這道傳統小吃就已經制作完成，傳統小吃能在中華悠久的歷史中傳承下來並不是沒有道理的，這是我從小就非常愛吃的點心，桃酥以酥、香、脆、甜的特點而聞名全國，所需要的材料也都是非常普通而且營養的原材料。

小貼士：

1、

核桃仁的量可以根據自己口味隨意搭配。食材中的油要採用沒有味道的，不建議用有味道的油，會影響桃酥本身的香味。烤的時間和溫度根據自家烤箱情況靈活調整。可以將核桃仁用料理機打碎也可以，口感應該會更細膩一些。

2、

也可以嘗試用不同的配料來做這款桃酥，比如花生、杏仁，或者什麼都不加的素桃酥也可以。這款桃酥的甜度比較適合一般家庭的口味，如果你比較喜歡吃甜的，可以適量的新增砂糖或者紅糖都可以。

3、

和麵的時候千萬不要打圈和麵，用筷子來回和麵或者是畫十字都可以。將雞蛋液倒入麵粉的時候千萬要留下來一點，不用多，只要夠最後一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。

美食小課堂：

一看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺燻過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。二摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。三聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。

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