好吃的下飯菜肉末豆角

家裡如果正好吃蒸大米飯的話，卻又不知道準備什麼下飯菜，那麼可以做這款肉末豆角來下飯，真的很不錯。而且，肉末豆角絕對是要必須要學會做的菜之一，因為它太好吃了還容易上手做成。

烹飪肉末豆角所需的原材料：長豆角、豬肉餡、小米辣兩個、大蒜幾瓣、各種調料等。

烹飪肉末豆角的步驟：

步驟一：取一勺料酒 ，一勺糖，一勺澱粉，一勺生抽，然後加入到準備好的豬肉末裡，洗乾淨手，用手直接抓勻就行了（自己吃自己抓的也不會覺得不乾淨，而且還抓啊的均勻），接下來豬肉末醃製約二十分鐘來入味。

步驟二：把準備好的豆角兩頭的蒂摘好了，清洗乾淨，然後豆角要切成小顆粒。

步驟三：大蒜和小米辣也切成小粒。準備一會兒用。

步驟四：先把鍋燒熱然後加油，油不要太熱的時候，放進去豬肉餡，炒的出了香味，並且開始變顏色的樣子。

步驟五：這個時候，就可以加入大蒜末和小米辣末了。

步驟六：加完步驟五之後不要著急，等到豬肉餡炒熟之後，再把豆角小顆粒加進去，而且要不斷的用鏟子攪拌，一邊炒一邊慢慢地加入水，最終差不多加入了一小半碗水，（一定要慢慢地加水，這樣豆角才好熟）然後慢慢地用大火來收汁。

步驟七：等到鍋中的汁收的差不多了，最後加入適量的鹽來調味，也可以放入雞精來增香，也可以不加（我沒有加，儘量少吃味精）就可以了。

小貼士

貼士一：在選購豬肉餡的時候，可以先選那種帶點肥的豬肉，然後再打成肉餡，這樣帶肥的肉吃起來會比較香。

貼士二：豆角加入鍋中的時候，要慢慢地往鍋里加清水，還要一邊加一邊攪，這樣才可以使豆角更容易熟，而且做出來的顏色還是誘人的翠綠色的樣子 。

貼士三：在炒豆角的時候一定要有點耐心，畢竟豆角類的蔬菜不炒熟是有毒的。也可以像做乾煸豆角一樣，先把豆角炒熟再加進去。

貼士四：這款肉末豆角算是四川的菜品，因為四川人愛吃辣，北方人如果覺得放小米辣太辣的話，可以少放或者不放辣椒了，原味的也挺好吃的了。

貼士五：如果家裡有小孩的，可以把小米辣換成胡蘿蔔丁，那樣拌飯吃也很不錯。

肉末豆角的營養價值：

肉末豆角中的豬肉餡取自於豬肉，豬肉的價格雖然比不上牛羊肉昂貴，也不是什麼珍貴的食材，但是豬肉的自身營養價值是很高的。豬肉含有一種優質蛋白，不僅能夠補充人體所需的必需氨基酸，還能很容易被人體吸收和消化。

豆角內含有豐富的維生素和還含有植物所特有的一種蛋白質，可以幫助人調節消化系統還可以使人頭腦清醒。

在肉末豆角中豬肉和豆角的結合真的是完美，一個肉的一素的，還很搭配，營養也很平衡。