安徽宣城有什麼美食？

宣城地處江南，是江南通都大邑，也是名副其實的魚米之鄉，博大精深，異彩紛呈的飲食文化由此而成。

涇縣琴魚乾

琴魚乾，是一種罕見的小魚乾，為安徽涇縣獨有的著名特產。這種魚乾一般不作食用，多用來泡水代茶飲，故有“琴魚茶”之稱。琴魚長不過寸，口生龍鬚，重唇四腮，鰭乍尾曲，嘴寬體奇，龍首鷺目，味極鮮美。飲用時，將琴魚乾放入杯中，衝入開水，魚乾上下游動，栩 栩如生，似活魚躍於杯中；入口則覺清香醇和，沁人心脾；喝罷茶湯，再將琴魚吃在口裡細 品，鮮、香、鹹、甜，別具風味。

水陽臭幹

還有一道令宣城人回味無窮的美食，便是宣城水陽三寶。水陽三寶是指水陽乾子、鴨腳包、鴨翅。也不知道是哪位古人突發奇想，把這三樣東西燴在一起，做成一鍋煲，最後取了個名字叫“水陽三寶”。

八公山豆腐排

“八公山上，風聲鶴唳，草木皆兵”。這是古代著名的“淝水之戰”後對秦荷堅敗退時的描述，豈知這八公山還是豆腐的起源地。明朝李時珍《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始於敬漢淮南王劉安”。八公山豆腐何如此有名，不僅因它是起源地，還以精工細做，品質優良，風味獨特而名貫古今，尤其是採用八公山泉水精製，成品晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，質地細膩，清爽滑利，用手託著晃動而不散碎。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為豆腐菜之珍品，更為安徽傳統名餚。其菜品豆腐如金鑲白玉、口感酥香、內細嫩。

績溪炒粉絲

食物不僅是一種美味，更是一份味覺上的情感記憶。績溪炒粉絲在當地是一道再尋常不過的家常菜，技巧是其次，傾注的心意才最為重要。績溪特有的筍乾湯汁滲入粉絲，軟糯有勁，滋味十足，而餘味更是綿延悠醇。

大家在宣城有吃到過什麼其他的美食嗎？