炒豆角時，直接下鍋炒大錯特錯，多加這一步，鮮嫩翠綠又爽口

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炒豆角時，直接下鍋炒大錯特錯，多加這一步，鮮嫩翠綠又爽口！

四月，正值吃豆角的季節。豆角大量上市，而且價錢非常便宜。市場上豆角僅賣兩元一斤，人人都吃得起，每次去市場我都要買幾斤豆角回家吃。

豆角有很多種做法，而且怎麼做都非常好吃，特別是我家媳婦她，非常喜歡吃豆角。基本一週要吃三次，豆角基本成她的主食了。晚餐他必點豆角。豆角既下飯又美味。填飽肚子的同時也不長胖。我家媳婦特愛吃蠔油豆角這個做法，做蠔油豆角時千萬不能直接下鍋炒。學會這個做法，豆角鮮嫩翠綠綠還不柴，簡單一炒，一上桌立馬被分個精光，每次做一大盆都不夠吃。下面是這菜的做法步驟，如果你喜歡吃的話，不妨也試試做來吃吧。

【蠔油豆角】

所需食材：豆角300克，花生油適量，鹽適量，蠔油2勺。

做法步驟：

第一步：準備所有食材，豆角用手摘成小段放進盤中，加入適量的清水浸泡片刻。豆角用清水浸泡片刻後，再重新幹淨撈起瀝乾水分備用。

第二步：鍋中加入清水，再加入豆角大火煮沸，大火煮沸後再煮3分鐘，3分鐘後關火，撈起瀝乾水分備用。

第三步：另起鍋燒油，花生油燒至七成熟後，加入豆角大火翻炒均勻，再炒片刻。

第四步： 2分鐘後，加入適量的鹽，適量的生抽和兩勺蠔油一起炒均勻。

第五不：加入適量的清水，調至大火將它煮沸，大火煮沸後，改中火繼續煮至湯汁濃稠後即可出鍋裝盤食用。

小提示：

一、豆角焯水時，不要煮太久，煮太久變軟而影響口感。

二、蠔油不要加太多，加兩勺即可，以免加太多味道太濃。

三、第五步加入一勺清水即可，以免加太多水把豆角煮太老而影響脆感。

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