杉陽黴豆腐的六大吃法

食物的吃法千千萬，黴豆腐的吃法也有許多種，可能有很多人都不太相信，下面小編就來給大家彙總一下杉陽黴豆腐的六大吃法。

1、煎食。煎杉陽黴豆腐，常見的烹飪方法是油鍋熱煎之後，撒上食鹽即食，原汁原味，十分鮮美。另一法是將雞蛋、草果面、食鹽入碗調勻，用筷子輕夾黴豆腐到碗裡滾一下，讓雞蛋附於黴豆腐上，再放入油鍋裡煎。如此煎出的黴豆腐，更為松酥，香味十足。

2、蒸食。黴豆腐可以蒸。將杉陽黴豆腐放入小盆內，撒上花椒麵、辣椒麵、食鹽，放點豬油，入蒸鍋蒸制即可。另一種大同小異，只是將放在黴豆腐表面的作料，換為雞樅油和青辣椒。前一種四季可享，後一種就得遵循季節變換的規律，等待著青椒出產的時節才會有了。黴豆腐的蒸品，頗為鮮嫩鬆軟，入口即化。

3、涮火鍋。杉陽黴豆腐還可以用來煮火鍋吃，或與豌豆尖、小白菜一類青白小菜一起燒湯。用黴豆腐燒湯，湯色乳白，豆腐皮灰、肉嫩白，味道甘醇誘人。

4、烤食。杉陽黴豆腐可以烤著吃，方法及配料與其他黴豆腐相同。不同的是，烤熟以後的杉陽黴豆腐，相當細嫩好吃。這都得益於杉陽地區獨特的地理環境和水土滋養。

5、醃食。在品嚐杉陽黴豆腐之前，曝醃黴豆腐我可是聞所未聞的。曝醃杉陽黴豆腐的工序與配料，完全相同於醃製豆腐乳。即將黴豆腐稍稍曬癟，讓黴菌萎縮，然後撒上茴香面、草果面、辣椒粉、花椒粉、薑絲、料酒、食鹽拌勻，裝盤即食。其味辛辣生猛，酥嫩可口，在田間地頭的勞動之餘，正好下飯。

6、生食。杉陽黴豆腐，最具代表性的吃法當數生食。事先用醬油、桃醋、味精、蒜泥、花椒油、油辣子、食鹽等調製好一碗蘸水，就餐時直接把毛茸茸的黴豆腐像夾只小灰鼠似的放到蘸水碗裡打個滾，隨即塞進口，嘴裡立馬香、酸、辣、麻、滑、軟、酥、潤起來，爽得要命。

聽了上面的介紹，你還會覺得黴豆腐單調嗎？不妨按上面的也來試一試。