愛吃糖真的會得糖尿病嗎？

糖尿病的起因是葡萄糖代謝功能失常。

人體正常的代謝過程是：進食——食物經過消化，大部分碳水化合物分解為簡單的糖（主要是葡萄糖）——葡萄糖進入血液（血糖），胰臟分泌胰島素將血糖運送到全身，並幫助血糖進入身體不同細胞發揮各自功能。

而一旦罹患了糖尿病，上述的代謝過程就會失靈。一型糖尿病由於人體受到自身免疫系統的攻擊，導致胰臟中負責製造胰島素的細胞壞死了，所以無法制造足夠的胰島素，使得無法完成上述的代謝過程。而二型糖尿病患者仍能製造胰島素，但是由於體內發生了胰島素抵抗，所以製造的胰島素無法發揮正常的功能，從而導致了上述代謝功能的失常。

從上述致病原因來看，一型糖尿病屬於免疫系統疾病，致病原因主要是自身免疫系統出現問題，並非飲食所致。那麼二型糖尿病會不會和飲食有關呢？咱們需要從導致胰島素抵抗的原因來著手找原因。

導致胰島素抵抗的原因很多，有遺傳基因的因素，藥物因素等等，當然也和長期的飲食習慣有關。有大量研究顯示，在飲食結構中，動物性蛋白質、脂肪和精製糖攝入比例偏高的人群，罹患糖尿病的比例也偏高。這其中就提到了精製糖，所以從研究結果來看，吃糖多確實會提高罹患二型糖尿病的機率。那麼多吃糖又是怎樣增加罹患糖尿病的風險的呢？相信解開這個問題才能更有說服力。

精製糖特別是像葡萄糖這類單糖，會迅速進入血液引起血糖急速飆升，這就導致胰島素需要迅速作出反應大量製造胰島素來平衡血糖，這個過程很容易導致胰島素分泌過量，過量的胰島素就會透過製造飢餓感讓我們進食，一邊血液中有更多的糖類供燃燒，直至胰島素水平下降。這也是為什麼，當我們以甜食代餐更容易餓的原因。

那麼經常吃甜食，就會導致一個後果，那就是胰島素分泌總是過量，久而久之身體就如同有抗藥性一樣，習慣於體內胰島素過量分泌，最終對胰島素越來越不敏感，這時候“胰島素抵抗”就發生了。所以從飲食的角度講，多吃糖確實有提高罹患二型糖尿病的風險，值得我們引起注意的。