這樣做出來的炸雞，裡外外外都嫩滑多汁，孩子們吃不飽

隨著生活節奏的加快，很多時候我們想放慢腳步，停下來看看沿途的風景，但更多的時候卻卻情不自禁，對我們來說，安慰自己的最好方法不僅是睡個好覺，而且還要吃上美味的食物，畢竟世界上的愛和食物是不能讓人失望的，一頓飯，多少惆悵，會隨著美味消失。

炸雞走進快節奏生活

當我們在城市街上忙碌的時候，當我們累了的時候，我們會找到一家快餐店，點一份炸雞或薯條，透過玻璃窗望著外面忙碌的臺階，為得到安靜這一刻感到高興。

大多數時候，炸雞是在外面吃的，如今人們不再停留在口味上，而是更加註重健康，雖然外面的食物是美味，但更多的是考慮到健康，在家做炸雞很流行，如果外面的炸雞是美味，家裡的炸雞是休閒的樂趣時光，那麼如何在家做美味炸雞呢？

怎麼做炸雞

炸雞不僅是一種快餐，也是一種休閒食品，他是一種非常受歡迎的食物，無論是忙碌的步伐還是悠閒的時光。

事實上做炸雞並不像你想的那麼難，你可以在家裡做滿意口味，最主要的是把雞肉醃一下，然後裹粉，然後炸到裡面酥脆嫩滑，這裡有兩點需要注意。

首先，雞肉是醃製的，雖然這一步很簡單，但為了增加底味，也是為了去除腥味，然而醃雞的成分決定了炸雞的風味，你可以用市面上特製的醃雞湯，也可以根據自己的喜好在家裡做，因此如果你想要吃什麼的味道，你必須事先醃一下，以後不能改變。

第二，裹粉，當鹹雞變稠時，他會經歷裹粉然後油炸，但是裹粉應該包一次，然後用蛋液或水糊上，然後裹粉再進行一次，這樣炸雞就會酥脆而帶有層次感的香味。炸雞做法

經過以上介紹，我們要了解炸雞，國內的製作肯定不太專業，我們只能用當地的材料，平時用最常見的調味料，做出不同的味道，這裡我們介紹一種家庭生產方法。

特點：脆、香、醇、嫩、多汁

第一步：準備原料

主料：雞肉

輔料：蛋清（一個雞蛋），玉米澱粉100g，麵粉200g，小蘇打1g，蘋果半，姜少許，黑芝麻少許。

調料：鹽10g，黑胡椒粉8g，糖6g，五香粉3g，孜然粉3g，生抽3g，料酒5g。

第二步：食品加工

雞洗淨後，取頭尾，洗淨頸部皮下淋巴結，然後切成大小均勻的小塊，用冷水浸泡30分鐘左右，然後取出瀝乾。

加入鹽7g，生抽，料酒，黑胡椒粉5g，白糖3g，小蘇打），攪拌均勻，然後加入蛋清和玉米澱粉30g並攪拌封明油。

第三步：開始製作

1、把麵粉、剩下的玉米澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉混合在一起，準備一碗水（或蛋液）備用。

2、將醃好的雞肉用一層乾粉包好，然後在水中輕輕溼潤，再包上一層乾粉備用（注意這裡需要包兩次乾粉）。

3、將鍋中的油加熱，將油溫升至6層火（180左右），將裹好的乾粉雞塊放入，用小火慢慢煎至雞肉片微焦黃後，再次將油溫升至180℃左右，再加入雞塊再次煎炸，炸雞焦黃徹底取出。

4、把炸雞放到碗裡，撒上黑芝麻。

==［炸雞片］技術總結

1、浸泡雞肉的目的是使肉中的血液出來，減少雞肉的腥味。

2、醃雞可以根據自己的口味來確定，如果想吃原味的話，可以選擇黑胡椒粉，黑胡椒粉有健脾開胃、除腥除膩的功能，而且味道更大。

3、新增小蘇打的目的是使肉變得鬆散，醃製和味道更好，味道更嫩滑。

4、新增蘋果是為了增加水果的風味，蘋果還含有酸，可以中和小蘇打，從而去除腥味，增加香氣。

5、裹粉必須包兩次，這樣炸雞的層次感就多了層次感，保持了雞肉的水分，達到了肉質細嫩多汁的目的。

6、油炸時，需要再炸一次，這樣炸雞酥脆，味道更好，外層短時間內不會變軟。

最後悄悄話

炸雞是一種方便快捷的食品，也是老少皆宜食品，在我們忙碌的生活中，我們不妨停下來為家人做一份美味的食物，這炸雞是個不錯的選擇，操作簡單，配料也常用，在家裡，你也可以做出與眾不同的味道，給自己和家人一個溫馨安慰。

好啦！以上是我分享的炸雞過程，我是水墨畫尚食，如果你想了解更多關於食物的知識和實踐，請關注我，給單詞編程式碼並不容易，請評論，喜歡並轉發。最後，感謝您的閱讀。