英國的頂級御宴：4千多件銀餐具，上百名廚師，擺盤精準到毫米

國宴，代表了一個國家的最高接待水準，在這場盛大的宴席裡，出席的人物往往都是各個國家的領導人、皇室貴族、官員、以及做出重大貢獻的人。

我國的國宴，講究

味道為核心，養生為目的

，上桌的菜餚不但有古代宮廷才能吃到的特色菜系、還包括民間常見的風俗小吃、國外的奇珍異物、國內的八大菜系，種類繁多，令人眼花繚亂。

而不同國家的國宴風格各不相同，法國國宴的名菜中必有“烤蝸牛”；美國的菜譜以美式菜為主，主食為西餐；非洲的大多數國家常用“烤駱駝”這道菜餚招待客人；墨西哥則以玉米美食為自身的特色。

其中，最令人驚歎的還是英國的國宴，一年中，為接待國外元首而開展的國宴只有一到二次，因此，伊麗莎白女王總是不遺餘力的精心準備，以向各大來賓展示大英帝國的強大和風範。

侍從們的上菜速度要快且整齊，就連擺盤都得精確到每一毫米，不能有絲毫的偏差！

日不落帝國

一個國家的美食文化，自然離不開它的發展歷史。

古代的英國，飲食主要受羅馬人的影響，他們的出現，帶出了許多異國風情的美食，肉食上有各種野味，

烤兔子、烤雞，

蔬菜上則有

捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥，以及大蒜、羅勒葉

之類的香料，大大豐富了英國人的菜譜。

又因和法國建立了友誼，法國菜也開始在英國流行，殖民面積的廣闊，國家的外來移民增加，

使得英國的美食文化，融合了許多其它各地的菜餚。

作為一個近海域的國家，魚也是英國飲食中非常重要的部分，

鰈魚、鱈魚、鰻魚、比目魚，

這些都是英國常見的魚類，而烹飪魚類的眾多方法中，英國人最喜歡炸魚。

時至今日，許多去英國旅遊的遊客，必打卡的美食之一就是炸魚配上薯條，

這種英國的街邊小吃，深受每一位英國人的喜愛。

威廉一世時期，“國宴”這個說法第一次出現在眾人的眼前，只有身份不俗的貴族客人才能吃到當時較為珍貴的烤肉，一般身份的客人，則只能吃用水煮過的肉，而這肉類，則包括的滷肉、各種禽類、以及深海魚類。

這樣持續發展著，到了維多利亞女王時期，國宴方面發生了很大的變化，

如今的國宴標準及雛形，也是從這個時期開始的。

宴會總共有4-6種菜餚，每種菜式裡有7-9盤不同的菜，重大的場合，還會有淋上新鮮牡蠣醬的鱈魚、搭配蜜汁醬料的鴨肉丸子、以及香料豐富的烤全羊，聞著香氣，就足以讓人垂涎欲滴了。

國宴的籌備

而21世紀的英國國宴，

論其奢華程度，早已不是過去能夠比擬了。

像我們自己家逢年過節招待客人，可能提前半天、一天做出來的飯菜就非常豐盛，而在英國白金漢宮舉行的國宴，需要提前一個多月開始籌備。

英國人習慣用刀叉，而國宴上的刀叉，需要純銀打造，盛菜所用的碟子和碗，也得用純銀打造，

一共4000多隻碗，得足足兩百多名工匠來製作

，這製作出來還不算完。

銀製品容易氧化發黑，因此需要放在保溫盒裡精心保養，一旦出了意外導致餐具出現問題，侍從們必須將它們擦拭一遍，保證萬無一失後，才能重新放回盒子裡。

大概花費一個月，餐具才能配裝好，最後，再用一週的時間，給每個盤子塗上一層釉，讓它們變得銀光閃閃就完成了。

同時，還會有近300位侍從被僱傭，一部分負責佈置會場的侍從在大廳裡擺上一張張巨大的紅木餐桌，

足足68張桌子，他們得保證都擺在一條直線上。

為了完成這個任務，他們需要藉助瞄準器，光這一項擺放前的準備，就得消耗一天的時間，擺放完後，負責擦拭的侍從會將所有桌子擦個7遍以上，確保一丁點灰塵也沒有。

對廚師們來說，這也是一場盛大的挑戰，負責整體菜餚籌備的御用主廚麥克·弗蘭納根，帶領手下的廚師，為上百人準備他們要吃的菜餚，同時還得保證這些菜做出來都是熱的，在國宴開始前，

他們已經將人員的分工和上菜順序重複了無數遍，只為當天不出任何差錯。

國宴進行時

伊麗莎白二世率先走進宴會大廳，將會場全部檢查一遍，確保沒有問題後，宴會開始了。

女王和各國來客在鋪著軟墊的椅子上落座，一支由數百個人組成的侍從隊伍開始S入場，在無數人的注視下，他們面帶微笑，

一舉一動就像是軍隊出身的軍人一樣整齊劃一

，一點拖泥帶水都沒有，讓人看了心生愉悅。

4位侍從為一組，一共負責9位客人的服務工作，兩個為其更換盤子，一個上菜，另一個則專心負責倒酒，幾人之間默契滿滿，

不會怠慢某個客人，也不會顯得過於殷勤。

組成國宴的四道菜中，第一個盛上來的是前菜、然後是主菜、最後則是甜品和新鮮水果，菜品算不上覆雜，最注重的是食材本身的味道和新鮮程度。

通常，前菜會選用英國海域盛產的魚類，主食是牛肉以及羊肉，體現了英國的本土特色，當然，賓客們最期待的，還是國宴中的美酒。

這些酒不是我們平常能喝到的普通酒，而是來自1922年就建立的國家酒窖，

每一瓶都是珍品中的珍品，而這酒窖的具體位置，是英國的秘密之一。

上菜時間、菜品的擺放、菜餚的口味，都經過了精密的計算，這樣苛刻且嚴謹的行為，力在讓每個受邀的客人做到賓至如歸，並意識到皇室的威嚴。

代表一個國家的頂級宴會，數個月的精心安排，最終取得完美的結局，無論是禮儀制度、還是形式藝術、外交性、娛樂性都包含在內，一切都被做到極致，這些在我們看來是繁瑣的東西，

對英國的皇室們來說，是一種克己、更是無上的榮耀。