教您一道快手泡菜，頭天晚上醃，第二天早上就能吃，開胃又下飯

盼望著，盼望著，到了秋天，又能吃到各種醃菜了。婆婆很喜歡醃菜，婆婆醃菜可以說是醃得很有氣勢。也許是與生俱來的心靈手巧，婆婆幾乎沒有向誰學，無師自通，會醃各種菜。婆婆有一雙巧手，到了這個時候會給我們的餐桌上增添了各樣的美味，但是醃菜是格外的誘人，就連剛剛會吃飯的寶寶也揮舞著小手要嘗一嘗美味！

對於我們倒有了口福，哪怕是一塊醃蘿蔔乾，也是很香的。醃菜的品種是隨著四季各樣蔬菜的上市，也在變化著的。所以醃菜在我們家是四季常備，無論是佐餐，還是當主菜，總是習慣了不可缺少。婆婆是怎麼醃菜的呢？

秋天包菜也很是鮮嫩脆口。婆婆從家裡的菜園子裡割回來包菜，洗乾淨，把菜放在陽光下晾曬一下。就開始醃菜了！

醃製前，醃菜的容器——小水缸要洗刷乾淨。為此婆婆也買了不少醃菜的菜罈子子，比以前陶瓷的更容易洗乾淨和存放！

準備包菜2個！

包菜全部切成塊！

然後直接放入菜罈子，菜罈子要洗乾淨，晾乾水分！

放入3分之一的包菜以後撒入少許的鹽、香葉，花椒！

然後繼續放包菜，繼續放入花椒、鹽、香葉，此時可以撒入適量的白糖！

放上最後的三分之一，倒入一瓶子半的白醋、野山椒放入適量！

全部的醃菜就完成了，基本上到晚上就可以吃了，醃好的泡菜特別的脆爽可口，是秋季裡不可缺少的美味！

這麼一菜罈子夠一個星期的吃！

頭天晚上開始醃製，第二天早上就能吃，實用又簡單，喜歡的親們不妨收藏哦~

有時，我是很想跟著婆婆學會這些家務活兒。女人，總擺脫不了瑣碎的活計，特別像我這樣，是在農村長大的女人。能看看書練練字固然也好，可醃菜，對我來說也一樣的重要。過日子，不同的人有不同的過法。我，就喜歡這種煙火味極濃的凡俗日子。凡俗的日子，挺好！