南北酒友都愛的6大下酒菜，再挑剔的也能喝上2杯，是你常吃的嗎

南北酒友都愛的6大下酒菜，再挑剔的也能喝上2杯，是你常吃的嗎

都說我國地大物博，這南北差異光飲食上就能爭上三天三夜，可以說眾口難調，但在一件事上卻是出奇的一致，那就是

喝酒

。

日常生活中，不管大場面、小場面，那都是要來上一杯的，喝酒自然是不能少了下酒菜的。在各種適合下酒的菜裡，當然也有南北之分，北方天冷，很多人喜歡大肉，南方天熱就會喜歡冷盤。

南北方人愛喝的酒也不一樣，口感綿柔或者口感濃烈，搭配不同，感受就不同，在眾多下酒菜裡也有幾種是大家都很喜歡的。

今天就來看看南北酒友都愛的6大下酒菜，再挑剔的人也能喝上2杯，是你常吃的嗎？

①花生米

要說花生米的做法也有很多，水煮花生、油炸花生、醋溜花生。搭配醬香型白酒時，來點醋溜花生，減少醬酒的黏膩感；喝清香型白酒時，可以搭配油炸花生，越喝越香，酒香、花生香都能體驗翻倍。

最重要的是，花生米和很多菜都很適配，搭配毛豆就是花毛一體，搭配腰果、小腸油炸那也是一道硬菜了。這一道菜上桌，不想喝酒的人酒癮都能被勾起，即使再受限於南北飲食差異的人，這都是非常能接受的一道菜。

②豬頭肉

如果只能說一道菜肥而不膩，那一定是豬頭肉。在各種葷菜中，很多人都接受不了肥肉，豬頭肉卻是例外，看著肥，實際一點不油膩，也不會齁人，還很有嚼勁，吃起來過癮又解饞。喝酒吃豬頭肉，那就是絕絕子。

③醬牛肉

吃醬牛肉不喝2兩白酒那都對不起酒友的稱號，醬牛肉作為葷菜中比較“硬”的一道菜，製作流程不算複雜，卻很耗時。要滷煮出彈牙好嚼的牛肉，那必須小火慢燉好幾個小時，製作完成切大塊，那體驗的就是大口吃肉大口喝酒的暢快。南北方酒友都非常認可的一道下酒菜，應該沒有人不會吃吧！

④麻辣田螺

我們國人最早吃田螺就是因為喝酒，古時候的人看到這種外殼堅硬裡面卻有飽滿肉質的生物，一碗黃酒下去，那就是最適合的下酒好菜。到了現在出現各種烹飪方法，麻辣爆炒一定是最受歡迎的，又麻又辣，不喜歡這種口味的朋友吃上幾口都會停不下來，

越辣越想吃，

再搭配幾口酒，酒香、田螺香，一喝可以喝一宿。

⑤雞爪

要說外國人最不能接受的中國食物，那一定是雞爪，常常都是被雞爪的造型勸退，但是在我們國人心中，卻是最愛的小吃之一。酒桌上也是一樣，喝酒要會品酒，吃雞爪也要會“啃”，啃雞爪有葷菜的肉香，還有爽口彈牙的雞腳筋，越啃越上頭。

⑥拍黃瓜

如果一桌菜缺少冷盤那一定是沒有靈魂的，在喝酒時，下酒冷盤受眾最廣的當屬拍黃瓜，拍黃瓜也是一道看著簡單但是要想做得好吃也不容易的菜。作為蔬菜，也是大家都能接受的，關鍵適配性也很強，可以搭配皮蛋、蘿蔔等，也是一道大眾喜愛的下酒菜。最關鍵的是，喝酒時吃點拍黃瓜還有解酒的功效，一舉兩得。

這6大下酒菜，是不是你喜歡的？好菜配好酒，這裡也給大家分享2款好酒：

①漢董大師酒（大雅）

想要嘗試醬酒卻常常被價格勸退的朋友可以試試這款，價效比很高。來自貴州的漢董酒廠，在貴州也算小有名氣，這款品應該是最近新出的主打價效比的引流款，作為生產醬酒的酒企，他家還有其他幾個系列的品類，價格相對就要貴一點，如果只是醬酒入門級的品嚐，選這款“大雅”就很合適。

價格100多塊，能體驗一下經典醬酒的醇香，還有一些老窖香，感受一下自己能不能習慣這種口味，然後再嘗試其他貴的醬酒，作為入門級產品入手還是挺划算的。

②王紹彬酒

有喜歡藏酒的朋友可以瞭解看看，現在各大名酒廠都喜歡做一些紀念酒，比較出名的應該就是劍南春的70年紀念酒，茅臺的航空母艦發射紀念酒等等，這些酒都不便宜，甚至能賣出10多萬的價格，這就是藏酒升值的好處。

這款酒就是茅臺酒前身“王茅酒”酒企出的一款紀念酒，用白酒釀造大師王紹彬先生的私人珍藏老酒做調味酒勾調的，非常有紀念意義，也有收藏價值，自己喝也可以，酒質不錯，口感醇厚，後勁足。

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