巧克力奶油蛋糕，好看又好吃，做法還簡單

巧克力奶油蛋糕

今天是除夕，我做了一個奶油蛋糕帶給奶奶吃，用的是迄今為止感覺最好吃的巧克力奶油餡。這款奶油餡我已經用過好幾回了，吃到的朋友都說很好吃。在此，分享給愛烘焙的朋友。

原料：淡奶油、糖粉、65%黑巧克力幣、椰蓉、六寸戚風蛋糕。

做法步驟：

第1步、提前一天製作巧克力奶油液。將200克淡奶油和80克黑巧克力幣，放入可微波容器。

第2步、微波550W加熱1分鐘，取出攪拌，繼續加熱1分鐘，攪拌均勻，巧克力完全融化。（沒有微波爐就隔熱水加熱融化巧克力）

第3步、加入糖粉24克，攪拌均勻。

第4步、加入剩餘的240克淡奶油，攪拌均勻。蓋上蓋子放冰箱冷藏一晚。

第5步、烤一個六寸的圓形可可戚風。（圖中我是烤了一個六寸戚風和一個18cm 中空戚風）

第6步、削去表皮，剖成三片。

第7步、將冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克，用電動打蛋器打至小尖峰狀態。

第8步、在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油餡，不用抹平。

第9步、蓋上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油餡。

第10步、蓋上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。

第11步、再取出150克巧克力奶油液，用電動打蛋器打至軟尖峰狀態。

第12步、把冷藏的蛋糕取出，倒上第7步的奶油餡。

第13步、把奶油抹平，側面撒少許椰蓉。把剩餘的奶油液打發，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一點。放入冰箱冷藏儲存。

第14步、也可以做成方形的，像這樣。

第15步、也可以在側面撒少許椰蓉，表面鋪上一層椰蓉。用薄荷葉裝飾。

第16步、清清爽爽的蛋糕，個人還是挺喜歡的。

第17步、關鍵在於味道好啊，相信奶奶會喜歡的。

第18步、其實，年夜飯吃的就是一個氣氛，只要大家在一起，比什麼都強。

小貼士：

1、糖粉可以根據自己口味適量增加，我這個量真不甜。2、奶油分次打比較好，抹面的奶油要比夾層奶油軟一點。3、奶油餡有多餘可以抹面包吃，我是給另一箇中空戚風抹了點，當點心吃掉了。4、蛋糕底可以按自己喜歡的做。我個人覺得可可戚風和巧克力奶油比較搭。

來自 美食天下 心言手語00 的作品。