空心菜不要總炒著吃了做成包子味道超讚喜歡吃素餡包子的值得收藏

空心菜是一種非常有意思的菜，長出來除了葉子凡是莖的部分都是空的，而且下面粗壯的莖一點也不老，非常的鮮嫩，跟韭菜非常相似，吃時從莖最嫩的部分給掐斷過不了幾天就又長出來了，容易種植也好吃。空心菜的營養價值也很高，它含有鉀、氯調節水液平衡的元素，可以降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，有防癌的作用。而且還富有粗纖維，能促進腸道蠕動、通便解毒，也是一道減肥首選的蔬菜。空心菜性涼，夏天要經常吃，可防暑解熱、涼血排毒。它的葉綠素有綠色精靈之稱有健美面板的功效。並且也富含較多的胡蘿蔔素。空心菜可以說是廉價富有營養的蔬菜，建議大家夏天多多食用。

空心菜比較家常的吃法就是爆炒、煮湯、涼拌，但是夏天人的食慾會降低很多，蔬菜的吃法上也是需要改善改善的，同樣的蔬菜稍加改善就會讓人食慾大開。變著花樣吃也不會讓家人們厭煩一種蔬菜。今天給大家帶來的是空心菜包子，空心菜的莖有一些韌性、筋道，包成包子口感很不錯。喜歡吃素餡包子的值得學著做一下味道超好。

空心菜包子教程：

先發面，發麵比例水跟面的比例1：3，100毫升的溫水300毫升的麵粉，發酵粉5克，白糖3克，發酵3個小時就可以了。來自我老媽的經驗，要想包子皮暄軟麵糰必須2次發酵，2次發酵就是第一次發酵好的麵糰多揉多排氣多揉是為了增加麵糰的筋性讓包子皮口感更好。繼續發酵30分鐘就行了。

採摘一把新鮮空心菜洗淨，莖根葉子切開

水開放入空心菜，先放莖焯水3秒再放葉子焯2秒就撈出來控幹水分

控幹水分的空心菜切碎，切的越碎越好

再切一些泡發的木耳碎

鍋中加油，放入蔥花、薑末、辣椒碎爆香先下入木耳翻炒一下入味，依次再倒入蠔油、十三香、五香粉、鹽繼續翻炒

因為空心菜容易發黑，前期就焯過水處理過了，臨出鍋放入空心菜翻炒一下就出鍋

炒好餡料放晾再加入炒好的雞蛋碎、蔥花、薑末、再加一點點老抽、味精拌勻

麵糰切成大小的劑子，擀成0。5釐米的薄片

包入調製好的素餡包成包子，放入蒸鍋

冷水上鍋蒸18分鐘燜5分鐘就可以出鍋了