夏天，遇到這菜我從不還價，將它做成醬鮮香下飯，做一罐能吃3月

大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：夏天，遇到此菜必買20斤，將它秘製起來鮮香開胃，做一次能吃半年

夏天又到了吃紫蘇的季節了，紫蘇既是藥又是菜，卻不為人知，導致紫蘇在餐桌上始終是一個配角的角色，其實紫蘇的功效與作用是很多的，紫蘇中含有豐富的纖維素，鈣以及豐富的蛋白質，具有健腦，延緩衰老，保護視力的作用，所以平時吃點紫蘇對身體是有一定好處的。紫蘇的做法也是很多的，可以用來炒著吃，還可以用來做麵食，但是我家一般是將它做成醬料，鮮香又下飯，比老乾媽還好吃。今天我就來跟大家分享紫蘇辣椒醬的做法，夏天，遇到這菜我從不還價，將它做成醬鮮香下飯，做一罐能吃3月。

紫蘇辣醬

每年紫蘇上市的季節，我們這邊賣紫蘇的到處都是，價格也不高，3塊錢一斤，每次逛菜市場或者是超市，只要遇見它我至少買20斤，將它秘製起來鮮香開胃，做一次能吃半年，秘製好的紫蘇醬鮮香美味，開胃又下飯，好吃極了，特別是沒胃口的時候來上一盤，瞬間讓你的胃口大開。接下來我將這道紫蘇辣醬的詳細製作方法分享給大家，夏天，遇到此菜我必買20斤，將它秘製起來鮮香開胃，做一次能吃半年。

紫蘇辣醬

【食材】

：紫蘇，大蒜，小米椒，蝦仁，生抽，魚露，食用鹽，食用油，豆豉，蝦仁，榨菜，白糖等

【具體做法】

第一步：準備適量的紫蘇，將紫蘇葉子摘下來放在清水中清洗乾淨，多清洗幾遍然後控幹水分放在案板上切碎裝在盆中備用。

紫蘇辣醬

第二步：準備一頭大蒜拍散去皮切成蒜末，再準備適量的小米椒洗淨之後切碎，和大蒜末放在一起，一把蝦仁切碎裝在盤中備用，適量的榨菜切碎裝盤準備用。

紫蘇辣醬

第三步：起鍋燒火，鍋中倒入油，倒多一點的食用油，油溫大約3成熱的時候將榨菜倒進去炸一下，炸出香味之後放入蝦仁和適量的豆豉，然後開中小火慢慢炸，大約炸1分鐘左右再下入大蒜末和紅椒末繼續炸，翻炒均勻之後加入一勺魚露增香，一直炸至出辣椒油的時候，再將切碎的紫蘇加進來，翻炒均勻之後再來調一下味，加入50克的生抽，一小勺鹽，少許的白糖提鮮，攪拌均勻繼續熬，熬到水分收幹只剩下油的時候就可以關火了。

紫蘇辣醬

第四步：將炒好的紫蘇醬裝進一個大一點的盆中，讓它自然放涼之後裝進一個無水無油的玻璃罐子裡，將它密封儲存放在陰涼的地方密封儲存半年也不會壞。

紫蘇辣醬

夏天，遇到此菜我必買20斤，將它秘製起來鮮香開胃，做一次能吃半年，這就是我帶給大家的紫蘇辣醬的做法，紫蘇這樣做大家都吃過嗎？用這種方法做的紫蘇辣醬鮮香麻辣，開胃下飯，好吃極了，所以夏天，遇到這菜我從不還價，將它做成醬鮮香下飯，做一罐能吃3月，喜歡的朋友都照著這個做法做起來吧！好吃又簡單的做法分享給大家，希望大家能夠喜歡。

歡迎關注百家號安倫美食屋，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是感覺有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定。謝謝大家，最後祝大家生活愉快！