深秋，少吃牛羊，多吃它！低脂高蛋白，健腦益智，不懂吃可惜了

深秋，少吃牛羊，多吃它！低脂高蛋白，健腦益智，不懂吃可惜了。大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

秋季進補，魚類少不了。魚類產品的味道鮮美，營養價值很高，含有的蛋白質高，而且容易讓人吸收，屬於比較健康的食品。秋季豐收季，海鮮產品也多，市場上可以看到多種多樣。魚是我們餐桌常見，清蒸燉煮，樣樣都行。

金鯧魚很常見，它的肉質緊實鮮甜，而且刺少肉多，含有豐富的蛋白質，脂肪低。金鯧魚中含有豐富的維生素，不飽和脂肪酸，鈣磷鐵，錳，鎂，銅，鉀，鈉，氨基酸等微量元素。適量地吃點有利於延緩衰老，提高身體機能，以及增強抵抗力等好處。它裡面的富含DHA，有健腦益智等作用。

金鯧魚的做法有很多，比如清蒸，紅燒或者用它直接煎。不過，我們家就特別喜歡用它做醬油水魚，煎好後加入一點的醬油水，放著燜煮下，出鍋後，真是鮮美至極。肉質細嫩，很是鮮甜可口。雖然看著簡單，不過做的過程中也是要注意裡面的小細節，出鍋後，魚不破皮，而且沒腥味。如果您也喜歡的話，記得轉發收藏。

準備食材：

小金鯧魚，食鹽，醬油，生薑，蒜泥，食用油

具體做法：

1。買回來的金鯧魚，用小剪刀從它肚子裡面剪開，取出魚的內臟，刮乾淨裡面，用清水沖洗乾淨，洗淨後的金鯧魚放在盆中備用。生薑放在水中沖洗乾淨，洗淨後的生薑切成細絲狀，切好放在一旁備用；

2。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。切好的生薑絲倒入裡面，小火煸炒出香味。手心抓一些鹽，將它們撒在油鍋上面，然後將處理好的金鯧魚放入鍋中，均勻地攤開擺放在上面；

3。煎魚的過程中很考驗耐心，不要經常翻動魚身體，但是可以轉動鍋身。最後用手搖動鍋身，裡面的魚能晃動後，用鏟子將它們翻個面。等待鍋中的魚煎到兩面都呈焦黃狀態後，撒入準備好的蒜泥，鏟子輕輕炒香它們；

4。裡面的蒜泥炒香後，加入適量的醬油，還有少量的水，隨後蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。燜熟後，開啟鍋蓋，一陣香味迎面而來，真是鮮極了，最後收汁一下即可關火出鍋了。

一份美味的醬油水小金鯧魚就這樣完成，金鯧魚的魚肉細膩，口感鮮美，還有淡淡醬油的甘甜，鮮上加鮮，沒有一點兒腥味。

小貼士：

1.金鯧魚煮之前一定要先將其處理乾淨，如果沒有處理好，煮出來容易有腥味。買回來的金鯧魚魚肚子一定要洗白白，放著瀝乾水分；

2.熱油中放入生薑炒香，有去腥提鮮作用。然後加入適量食鹽，再放入魚煎煮，這樣煎煮出來的魚不破皮，而且很入味；

3.最後加入少量的醬油水燜煮，起到點睛之筆，出鍋後的味道真是甘甜。

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