《山中人家》第23章

李桃站在案板前“篤篤篤”的切著野菜，前幾天摘野菜的時候看見清明菜她就想吃包子。可是前幾天的時候清明菜才剛長出來，做糯米飯糰倒是夠了，可是做包子就太少了！

李桃把李山送到私塾回來的時候就直接去上次發現清明菜的地方摘了一籃子。家裡這麼多天都是吃饅頭的，饅頭做起來方便，揉好面之後搓成長條狀用刀切成大小適中的饅頭樣子就可以了。做包子主要是沒有材料而且做包子有些麻煩，先不說做餡料這個問題，光是揉好面之後還要把揪出一個個大小適中的麵糰，然後把小麵糰擀成一個個薄薄的麵皮。把餡料放進去之後還要用手弄出褶皺來。要李桃說，饅頭裡面加點肉不就跟包子是一個味道，何必這麼麻煩呢！縱使李桃時間很空也不是很想費力氣做這個包子。

費時費力不說，還不頂餓！

可是人就是這樣，沒有白麵吃的時候就想著吃一頓白麵。有白麵吃了之後又想著吃肉包子。肉包子也吃到之後就想著吃一頓紅燒肉……人的慾望是無止境的。

不過，上面說了那麼多大道理都是虛的，有條件幹嘛還要委屈自己呢！

想吃包子就做唄！

今天也是饞了，而且李山也好久沒有吃包子了。上次去私塾接他回來的時候先生給了他一個肉包子，把他吃的是油光滿面。小孩子就是這樣，就算每天都有肉吃，但是換了一種方式他們就會覺得新鮮！她做包子也沒跟李山說，等他回來的時候給他一個驚喜！李桃這次也沒打算像做饅頭一樣做個兩大蒸籠，這包子只能當零食用用，一蒸籠就足夠了。自家吃的加上要讓李山帶到私塾給先生的，現在天氣暖和起來，這種有油的東西放不了多久了。

上午的時候李桃已經把面揉好，放在一邊等著發酵。在古代可沒有什麼發酵粉的東西賣，李桃都是每次做饅頭的時候揪下一小坨用乾淨的布包著放在碗櫥裡。以後每次要做饅頭的時候就把那一小坨的麵糰揉進去，然後依法炮製繼續就一小坨麵糰放好。這東西就充當了發酵粉的作用，而且比發酵粉好用不少！

這也是她來了古代之後跟村長媳婦兒學的，在現代的時候她吃的饅頭都是去超市買的，一大包一大包的放冰箱的冷凍櫃裡能吃上好久。知道饅頭的做好還要感謝電視劇和動漫，雖然只是一個大概，但是做包子饅頭本身不是什麼多難的手藝。電視裡頭說了個大概，然後自己在實驗了一兩次就夠了。

李桃把清明菜放入沸水中焯了一下，把水濾掉之後切成碎末狀加入鹽之後把清明菜裡的水分擠幹。在鍋裡倒入油，等油熱之後代後倒入瀝乾水分的清明菜，翻炒。不用多熟，6成熟即可。因為這清明菜待會兒還要做包子放到蒸籠上蒸。如果是完全炒熟的清明菜再蒸過之後會就會變得軟糯。而且顏色也會從翠綠變成暗黃，先不說味道有什麼影響，光是這賣相就會讓人一點兒食慾都沒有。

把清明菜從鍋子裡盛出來放到一邊，李桃開始去搗鼓面團了。大的包子李桃不是很會做，但是素菜小籠包這東西她也沒聽過。不過李桃想了個辦法，她手小做不了大包子，但是她可以讓麵糰多發酵啊！在上鍋前是她可以一隻手掌握的大小，整完之後就是一個不算太大但卻對稱不上小包子的白胖包子就出爐了！而且這包子雖然賣相不能跟賣出來的相比，也不能跟村裡做了一輩子麵食的人相比，但是味道還是很不錯的。

李桃在包子出籠之後嚐了一個，給了中肯的評價。

“包子！”

李桃坐在飯桌前，看到李山看到包子眼睛一亮就覺得有些好笑。不就是幾個包子嘛，至於這麼激動嗎？搞得好像她從來沒有給他吃過好東西似的。

“吃一個試試，姐姐也沒怎麼做過包子，雖然長得不是很好看，但是味道應該還行。”李桃夾起一個包子放到李山的碗裡催促道。

李山張大嘴：“啊嗚——嗯嗯，好吃！”

李桃喜笑顏開：“是吧！姐姐手藝不錯吧！”大抵所有人都喜歡被誇獎，這包子李桃自己嘗過，味道不差。可是她就想從自己的親人嘴裡聽到讚美！

不得不說，就算李山還是個小屁孩兒，但是從他嘴裡出來的好話讓李桃就像是在三伏天吃了個冰淇淋——從頭爽到尾！

“嗯！姐姐有做肉包嗎？”

李桃暗笑，真是個小吃貨！吃著嘴裡的野菜包子還想著肉包，還好今天下午做完菜包之後李桃看麵糰多出來了就去庫房裡把年前醃的鹹肉切了一些做了些肉包子。

做肉包可不比做菜包簡單，雖然肉包裡的肉餡不用煸炒，但是把肉剁成肉沫就是一個大工程！要不是李桃這具身子的力氣大等把肉剁成肉糜她也就倒下了！

“姐姐太好啦！恩恩，這個肉包子跟在先生那裡吃的不一樣。”

李桃替他擦了擦嘴角的油，笑著跟李山解釋：“這肉包子裡的肉是用鹹肉做的。不是鮮肉，雖然沒有鮮肉的新鮮感，但是鮮肉也很好吃呢！而且姐姐在肉裡面揉了薑汁和蒜，是不是覺得沒有像鮮肉那麼腥了？”李桃在現代的時候就從小喜歡吃鹹魚鹹肉，總覺得新鮮的沒有進行過醃製的肉都有一股子濃重的血腥氣。而且豬肉沒有醃製的話肥肉太油膩了，基本上女孩子都不會喜歡吃。

李桃沒有什麼君子遠庖廚的想法，所以每次李山覺得她做的東西好吃的時候她都會細細的解釋一遍。她不想要讓李山變成衣來伸手，飯來張口的古代假君子。

“明天姐姐給你裝幾個，你拿到私塾裡吃。給先生那兒也送上幾個，先生上次不是還給你吃肉包了嗎？”

李山咬著肉有些口齒不清：“嗯，書上說了‘滴水之恩當湧泉相報’，先生給我吃了一個肉包，我就還給他好多個肉包。”

李桃失笑，這是什麼釋義？