清蒸鱸魚的家常做法，肉質鮮嫩，不老不腥，特別適合孩子吃

大家好，我是石榴姐，今天跟大家分享一個清蒸鱸魚的做法。

我家孩子特別喜歡吃鱸魚，鱸魚的肉質鮮嫩，而且魚刺又少，孩子吃著也方便，不怕在吃的過程中有魚刺被卡住，所以我家基本上每週都要吃一次鱸魚，有時清蒸有時會紅燒，孩子要吃也不敢做辣的，只能依著孩子的口味做。

鱸魚的營養價值很高，鱸魚富含多種營養成分，是淡水魚中含DHA最高的，而且清蒸鱸魚又最補腦，口感也很好，肉質鮮嫩，味美極了。

選擇鱸魚的時候一般在一斤左右最為鮮嫩的，在蒸的時候恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，這才是最好吃的鱸魚。

魚肉的鮮美完全的呈現，湯汁帶有米酒的香味，（我用的料酒是自己釀的米酒），魚豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受，話不多說，下面準備操作。

蒸熟的鱸魚

主要材料

1。鱸魚一條（一斤左右），2。薑絲少許，3。蒜瓣2個，4。大蔥一小段，5。蒸魚豉油30克，6。鹽2克，7。白糖5克，8。料酒適量，9。青紅椒絲適量。

製作過程

1。把買回來的鱸魚洗乾淨，內臟及魚鰓，還有腹內黑膜都要清洗乾淨，表面拿廚房用紙擦乾水分。

洗乾淨的鱸魚，擦乾水分備用

2。將魚放入盤中，加少許鹽，蔥，姜，蒜瓣，料酒，用手把蔥薑蒜擠出薑汁，均勻的塗抹在魚身上，全身上下，包括肚子裡都要抹均勻。然後再醃製15分鐘。

醃製的鱸魚

3。在醃製魚的時候，我們來調汁，準備一個小碗，把蔥絲，薑絲，放入碗中，加入魚豉油，80毫升清水，放入白糖，一起倒入鍋中燒開備用。

調好的料汁

4，這時候魚醃製好了，蒸鍋中燒開水，放上醃製好的鱸魚，大火蒸8到10分鐘，時間不能蒸過頭，否則魚肉會老，蒸出的魚也會變樣，影響美觀。

放入蒸鍋開始蒸魚

5。時間到了，把蒸鍋中的鱸魚端出來，擺在魚盆中，放上蔥絲，青紅椒絲，淋上熱油，激發蔥姜的香味，再澆上調好的料汁，放上香菜點綴一下，會更漂亮。

蒸好的鱸魚

6。一道鮮嫩的清蒸鱸魚做好了，看著就好有食慾哦！

囉嗦幾句

1。家常鱸魚的做法，不用油煎，做法簡單，味道鮮美，一看就會，清蒸鱸魚的味道鮮美，肉質細膩爽滑，營養美味。

2。我製作這道鱸魚的時候放的是自己釀的米酒，散發著一股米酒的香味，特別鮮香，而且又不腥，用米酒的好處就是除了不腥以外，還有米酒的清香味。還更加的鮮美嫩滑，以上是我給大家介紹的家常鱸魚的做法。希望大家喜歡。

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