春節購年貨必須瞭解的，散裝瓜子宜少買，小小瓜子秘密多

零食一般都是加工食品，裡面的門道多得很。

看起來實惠的散裝瓜子也許藏著很多骯髒的秘密；模樣白淨的開心果也可能“包藏著禍心”；包裝精緻的巧克力或許根本就和可可挨不著邊兒；酥鬆香甜的蛋糕說不定是用你根本不想吃的油做成的……不管是在路邊攤，還是在知名超市，沒有點經驗很容易受騙上當。

要是買不好，小小零食可會大大損害家人的健康。

很多人都喜歡買散裝瓜子吃，因為散裝瓜子便宜，口味也多，在街邊的炒貨攤上買，還可以吃。賣炒貨的總是很大方，不等你開口，只要看到你露出憂鬱的神色，他就會說，保證好吃，不信就嚐嚐，不好吃不要錢。也有人貪小便宜，藉著討價還價的功夫，使勁地“試吃”，搞得一些炒貨攤下滿地瓜子殼。

當人們試吃的時候，大多都把注意力放在了瓜子的味道上，而很少去想這瓜子是不是衛生，是不是黑心作坊炒出來的毒瓜子。

黑心作坊炒瓜子，不乾不淨無所謂

目前，

市場上的散裝瓜子大部分是小作坊生產的，這些作坊衛生根本沒有保證。

因此，買散裝瓜子搞不好就會買到黑心作坊製作的。

黑心作坊將瓜子隨隨便便攤在地上，任瓜子被大風吹、被塵土蒙、被蟲子啃、被貓狗玩……這些不衛生的狀況，作坊老闆都不會在乎，他們認為一則瓜子還要加工，二則反正也沒人知道，嗑著好吃就行了。

瓜子裡有秘密，有害“作料”加得勤

瓜子的賣相非常重要，賣相好，買的人才會多。正規廠家通常用植物清油和糖稀為瓜子“美容”，但黑作坊可捨不得花這麼高的成本。他們有的在炒制瓜子裡放硫酸亞鐵。這些特殊的“作坊”，一則能提高瓜子的光澤度，二則能防止瓜子變味，真算得上黑心作坊主的“法寶”了。如果經常將它們吃到肚子裡，可就要遭殃了。

長時間

吃含有滑石粉、礦物油、石蠟和硫酸亞鐵的劣質瓜子，會對肝、腎、肺等器官造成損害，嚴重的還會增加患癌的機率。

而這些“作料”還只是冰山一角。有人用工業鹽為瓜子調味，有人用生石灰為瓜子脫色，還有人用工業染料為瓜子上色……為了防止瓜子受潮變軟，還有作坊主往瓜子里加明礬，因為明礬有很強的吸水性，價格也便宜。只是，明礬同樣是一種有毒物質，會在人的體內沉積，傷害人的大腦、腎臟。據說，曾有個習慣在炒制瓜子時加明礬的作坊主，他的兒子因為長期吃他炒的瓜子，智商明顯下降。

散裝瓜子問題多多，宜少買

瓜子是直接吃到嘴裡的，散裝的瓜子又沒有包裝，就算生產過程沒有問題，售賣的過程也問題多多。

散裝瓜子經常被裝在一大曬網裡當街售賣，瓜子上面通常不會蓋任何遮擋的東西。

再加上，賣瓜子的還會非常大方地讓過往的人品嚐。於是，你抓一把，我抓一把，大家的手在瓜子堆裡抓來抓去。有沒有想過：這個抓瓜子的人可能剛倒過垃圾，那個抓瓜子的人可能才上過廁所沒洗手……無遮無蓋的瓜子本來就不太乾淨，再被人們這麼一抓，更不衛生了。

很多人在買散裝瓜子時，都會嘗試一下，是不是有黴味，卻很少有人注意瓜子的保質期。散裝瓜子很少標註生產日期和保質期

，別說路邊的小攤小販，一些大超市也是這樣。

所以，

買瓜子還是最好買正規廠家生產的、有密封包裝的，買的時候注意看生產日期和保質期。

至於散裝瓜子，能不買就不買。如果發現瓜子的外殼特別光亮，可能是加了礦物油打磨拋光的，那就更不要買了。其實，與其冒著危害健康的風險買散裝瓜子，不如挑些質量好的生瓜子回家自己炒。

【小貼士】

〖

如何挑選生瓜子

〗：瓜子所含的必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸等起著維持身體正常功能的作用，還能降低膽固醇。瓜子還含有豐富的鋅元素，因此，

每天嗑一小把瓜子對健康十分有益。

在挑選生瓜子的時候，先要看看瓜子的形狀，好的瓜子個頭大、顆粒飽滿，外殼有自然的光澤。

然後再嗑開瓜子看瓜子仁，好的瓜子仁完整、白淨；質量差些的，瓜子仁偏小，也不完整；如果瓜子仁中心變成褐色，嚐起來又有異味，就說明瓜子已經變質了。