家常烙餅，很多人都做錯了，難怪發硬不好吃。大廚：這樣做才對

家常烙餅，很多人都做錯了，難怪發硬不好吃。大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

家常烙餅是一道特別美味的主食，烙餅口感鬆軟鮮香，再配上蔥花的香味，吃一口烙餅，配上一口土豆絲，或者其他的炒菜，實在是太美味了。但是，咱們有些朋友，自己在家做的家常烙餅，發硬不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，家常烙餅最正確的做法，保證讓大家做出的口感不發硬，而且味道還特別好吃，好啦，我廢話不多說，接下來直接給大家乾貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的麵粉500克，雞蛋三個，大蔥一棵，精鹽少許，雞精少許，味精少許，花椒麵少許，香油少許，雞蛋兩個。

接下來是家常烙餅的製作過程。

1、首先，咱們將新鮮的麵粉500克，放在盆中。打入雞蛋三個，然後加入少許的精鹽和花椒麵，接著將其揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘備用，大家注意，因為是家常烙餅，咱們選用最簡單的做法，所以這道菜裡面，咱們無需放酵母和泡打粉。

2、接著，咱們準備空碗一個，將大蔥切成蔥花放在碗內，然後再放入適量的精鹽，雞精味精和花椒麵，然後再倒上少許的香油，和蔥花調料拌勻即可。

3、接著，咱們將醒發好的麵糰，放在案板上，揪成大小均勻的劑子，然後先將其擀成長條狀，接著用勺子，盛上一勺醃製好的蔥花，將其塗抹均勻。然後將其捲起來用擀麵杖將其擀成餅狀備用。這裡的餅一定要擀的稍厚一點，否則咱們烙出來的餅，會容易發硬，這一點，咱們大家要牢記。

4、接著，咱們電餅鐺預熱，刷上一層食用油，然後將麵餅放在鍋內煎至五分鐘，五分鐘後，當面餅表面呈金黃色，即可出鍋裝盤。

接下來是家常烙餅的製作要點。

1、家常烙餅，麵餅一定要擀厚一點，這樣烙出來的餅才，不家常烙餅裡面的蔥花是必不可少的，一道原材料，所以。

2、家常烙餅，裡面的蔥花是必不可少的一道原材料，並且蔥花要提前和精鹽，香油等調料拌勻，這樣蔥花的香味，才能最大限度的揮發出來，這一點，咱們大家也要注意。

好啦，一道一點也不發硬，特別好吃的家常烙餅就做好了，下次做家常烙餅，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定特別的好吃。

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