紅棗千層糕，只需3種食材，水嫩Q彈，太適合夏天了

夏日，少不得幾塊清涼點心，除了涼粉、慕斯、奶凍外，我更喜歡的是馬蹄糕。

馬蹄脆嫩可口， 有很好的清理腸道、清熱生津的作用，但夏日並非鮮馬蹄上市的季節，因而用馬蹄粉來做糕點，便是夏日極受歡迎的點心。

馬蹄可做單獨的馬蹄糕，也可以加入椰汁做成椰汁馬蹄糕、加入紅豆做成紅豆馬蹄糕、加入紅棗做成紅棗馬蹄糕。

今天咱們分享的是紅棗千層馬蹄糕的做法。

只需3種食材，口感清爽Q彈，是許多廣式茶點店裡必備的點心之一。

紅棗千層馬蹄糕

【準備食材】：

乾紅棗100g、馬蹄粉200g、冰糖或者黃片糖120g

【操作方法】：

1、紅棗用比較硬一點兒的吸管去核。

然後放在蒸籠裡蒸15分鐘左右。

2、鍋里加入600ml清水，放入糖煮至溶化。

3、將紅棗壓成棗泥或者直接放入攪拌機中打成棗泥。

然後把棗泥放入糖水中，中小火蓋蓋煮10分鐘左右。

4、過濾出紅棗糖水。

5、用約100g清水將馬蹄粉融化後，倒入紅棗糖水中。

邊倒邊攪拌，成紅棗馬蹄糊。

6、蒸籠中放入模具，倒一勺紅棗糊蒸2分鐘至凝固，再次倒一勺紅棗糊，凝固後，再倒一勺，重複操作至紅棗糊用完，再蒸10分鐘左右即可。

7、取出放入蒸好的紅棗塊，放至晾透，取可輕鬆脫模，切成合適的塊狀即可食用。

【製作小貼士】：

1、大家可以看到我做的這道千層糕表面有一些小黑點，那是過濾的紅棗皮，我的濾網網洞比較大了，所以有部分沒有完全過濾；所以如果您操作時，要儘量用更細孔的濾網。

2、按照文中配方做出來的馬蹄糕，口感是比較Q彈的，如果喜歡更軟一些的，可在小鍋裡煮水時加多50-100g清水。

3、配方中所給出來的糖甜味正好，是比較清甜的，喜歡甜味重的，可自行加糖。

4、

紅棗的品質很重要

，一定要買比較甜的小棗，味道會更加香甜哦。

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