農村一家六口的晚餐發到網上，網友：粗茶淡飯真好，生活過得通透

農村一家六口的晚餐發到網上，網友：粗茶淡飯真好，生活過得通透！

現在的農村，生活水平真的比城市還好，一排排的小洋樓，可比城市裡的小鳥龍氣派多了，難怪很多老人寧願一個人住在農村，也不想去城市和兒女們一起享福，他們在農村生活慣了，農村的廣闊天地更適合他們。前幾天回了一次老家，吃完晚飯後，去親戚家裡走走，他們正好想吃晚餐了，桌上已經擺上了做好的菜餚，但還沒開始吃晚飯。

我隨手拍了幾張照片，發了個朋友圈，還起了個標題：農村百姓人家一家6口的晚餐，沒想到引來無數網友點贊，有的說：粗茶淡飯真好，雖然不精緻，但是很豐盛，也有的網友說：家常小菜每天這樣吃，應該也算有錢人家，當我回答說：家庭條件很一般時，網友不淡定了，說：一定是個明白人，生活過得真通透！

其實，現在的農村家庭，餐桌上的菜餚都很豐盛，因為在農村，家家都有小菜園，在城市裡賣得很貴的蔬菜，在農村隨處可見，基本上不要花錢，像上圖裡的紅薯葉、絲瓜等都是他們自己種的，花錢買的也就魚頭和肉吧，把魚頭燉一鍋，再把肉做成了小酥肉、蛋餃、油豆腐釀肉就變成了幾個菜了，餐桌上瞬間豐富起來，那麼親戚家到底吃的是什麼菜呢，我們一起來看下，順便看看是這些菜是怎麼做的呢。

一，【紅燒魚頭】

這是一個很大的花鰱魚頭，價格應該蠻貴的，先把魚頭清洗乾淨，加入食鹽和白酒醃製一會去腥，然後鍋中燒油，油熱放入魚頭煎至兩面金黃，加入蔥花、料酒、老薑、生抽、老抽和清水，蓋上蓋子大火燒開，然後給它翻個身，繼續大火燒開後，轉小火燜煮半個小時，半小時後，加入少許白糖，轉大火收汁，湯汁不多時，就可以出鍋了。

二，【涼拌紅薯葉】

這個季節，正是紅薯上市的時候，農村的紅薯葉堆得到處都是，挑一些嫩頭摘下，撕去老皮，清洗乾淨，鍋中加入多一點的清水，水開後放入紅薯葉，大火燒開後，再煮半分鐘，然後關火出鍋，加入準備好的蒜末、蠔油、生抽和雞精，淋上熱油，激發出蒜的香味，攪拌均勻，一道營養鮮美的涼拌紅薯葉就出爐了。

三，【小酥肉】

這盤小酥肉看著金黃酥脆，讓人很有食慾，我家也經常會做小酥肉，這小酥肉做法很簡單，但是要想香酥脆爽，還是有一定小技巧的。首選買肉時最好選擇裡脊肉，洗淨後切成長條，加入食鹽、料酒、香蔥、老薑、澱粉抓拌均勻，醃製入味，然後有人用澱粉掛糊，有人用麵粉掛糊，但是炸出來要麼不脆，要麼太硬，這是為什麼呢？有很多原因，這裡就不細說了，我們要用小酥肉專用粉，就不會有這樣了。碗中加入小酥肉專用粉，加入清水和食用油，調成酸奶狀麵糊，再把肉條放入麵糊中掛糊，然後放入油鍋中炸熟即可，想要更加酥脆，就復炸一遍，但是復炸不要超過1分鐘。

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四，【蛋餃和油豆腐釀肉】

這個菜應該是他們買了油豆腐，又調好了肉餡，然後把肉餡釀入到油豆腐中，多出來的肉餡，就做了蛋餃。調肉餡大家可以根據自己的口味來調，就是蛋餃花點功夫，把雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和少許料酒，攪拌均勻，鍋中刷上少許食用油，油不要多不粘鍋就行，開小火把鍋燒熱後，倒入雞蛋液，晃動鍋底讓雞蛋液攤成一個薄薄的餅皮，放入肉餡，再對半摺疊好，煎至兩面金黃後盛出，然後把釀好的油豆腐一塊塊切口朝下，放入鍋中煎制，煎至表面金黃後，加入生抽，食鹽，蔥姜、料酒和清水，上面放上剛剛攤好的蛋餃，大火燒開後，轉小火燜煮5分鐘，然後轉大火燒開，加入雞精提鮮，即可出鍋。

四，【蛋餃和油豆腐釀肉】

俗話說：“秋敗的絲瓜勝良藥”，很多人認為，秋天不是吃瓜菜的時候，其實秋天吃絲瓜是非常好的，有補水降燥的作用。夏季氣溫高，絲瓜倒是不怎麼生長，而到了秋季，氣候宜人，絲瓜才開始越來越旺盛了，所以有時候，你會發現秋季的絲瓜更貴了。絲瓜雞蛋湯做起來很簡單，把絲瓜洗淨去皮，切成小塊，加入食鹽拌勻靜置一會，這樣炒制後不會發黑，雞蛋打入碗中，加入食鹽、蔥花和料酒攪拌均勻，鍋中燒油，油熱放入擠幹水分的絲瓜炒勻後盛出，然後加入雞蛋炒至凝固，再加入炒好的絲瓜和清水，大火燒開後，加入食鹽和雞精調味提鮮即可。

關於農村百姓人家一家六口的晚餐，就分享到這裡，朋友們，你家晚餐吃什麼美食呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

五，【絲瓜雞蛋湯】

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