這樣自制饅頭，糖友吃了血糖升得慢一點

由於南北方飲食差異比較大，在吃主食方面，南方人更愛吃米飯，而北方人更愛吃饅頭這樣的主食，人們的一日三餐幾乎都離不開饅頭，北方人患糖尿病的也不在少數，對於生活在北方地區的糖尿病患者而言，他們在吃主食時到底要不要吃饅頭呢？這讓很多糖尿病患者都有一些擔心。

對於這一點而言，醫生可以肯定地告訴你：糖尿病患者是可以吃饅頭的。

饅頭當中的糖分與大米等重量的糖基本相似，饅頭裡主要的糖是澱粉，屬於是一個多糖現象，但是升糖速度比較慢，對於血糖比較平穩的患者而言，只要控制好食用饅頭的劑量，就是非常不錯的一種主食。

當然糖友吃饅頭也是有注意事項的，首先建議糖友自制饅頭，這樣，才可以從源頭把控攝入。

糖友吃白麵饅頭時容易出現血糖高的情況，全是細糧。但如果和麵時摻入一些雜糧面或是蔬菜泥或蔬菜汁，如胡蘿蔔泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、菠菜汁、黃瓜汁等。

不但可以蒸出彩色饅頭，還提高了饅頭的營養價值，增添了維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維營養物質，這些營養物質剛好是麵粉缺乏的。

用攪拌機或料理機制作蔬菜泥或蔬菜汁非常簡單，生榨蔬菜泥或蔬菜汁與水一起和麵即可。

若不用這些小家電，可以先把南瓜、胡蘿蔔、紫薯等蒸熟再搗成泥加入麵糰亦可。

當然不是說自制的饅頭就可以放心隨便吃了，吃饅頭的時候，注意多吃蔬菜，可以在吃饅頭之前先吃點蔬菜，然後饅頭和蔬菜交替入口。同時，吃饅頭時不要喝太多湯水，吃完後半小時內也不要大量飲水，覺得幹，可以搭配含水的蔬菜，比如涼拌黃瓜、蔬菜沙拉等。最後，即使是粗糧饅頭，吃多了也會升糖，所以也要注意控制量。