五月此豆最鮮嫩，燜一鍋米飯清香粉糯，鹹鮮味美連菜也省了

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“不時不食”，四季更替，順應大自然規律，食物也一樣。五月此豆最鮮嫩，燜一鍋米飯清香粉糯，鹹鮮味美連菜也省了。

蠶豆，別名為南豆、胡豆，富含糖、礦物質、維生素、其中它的蛋白質含量較高，佔23%-35%，蠶豆既是動物飼料，也是人們愛吃的雜糧食物。此時吃蠶豆正當時，鮮嫩味美，可以直接煮食、做湯、炒食，用它燜一鍋米飯也不錯，軟糯清香，加點胡蘿蔔、海米、火腿丁，鹹鮮味美，飯菜一鍋出，連菜也省了。

米飯我常這樣做，家人總說吃不膩，菜餚主食一鍋出，豐富也味美。燜米飯可選食材很多，最喜歡時令蔬菜、豆類、根莖類等，加入一些蝦米、肉末或是其他肉類食材，葷素搭配，菜餚主食一鍋出，食材豐富多樣，也更有營養。這一份燜飯用到的當季蠶豆，加點胡蘿蔔，色澤搭配也更有食慾。

蠶豆燜飯，焯水去掉它的苦澀味，需要將蠶豆去皮取蠶豆米，口感也更好，也有朋友喜歡它的豆皮，小編喜歡直接吃著蠶豆仁更爽口軟糯，按個人喜好而定，而去掉外層也更容易入味呢，朋友們不要嫌麻煩哦。用蠶豆燜飯，加入了火腿丁、蝦米，這兩樣食材極其鮮美，不需要太多調料，蠶豆米清香軟糯，火腿鹹鮮味美，營養豐富的海米，孩子也特別愛吃，如果你也喜歡就做起來吧。詳細做法呈上，感謝大家支援。

火腿海米蠶豆飯：蠶豆150克、火腿50克、海米30克、胡蘿蔔50克、大米兩杯、姜適量、蔥適量、生抽醬油適量、食用油適量。

第1步：準備好所有食材。火腿和海米可提前泡軟洗一洗；

第2步：蠶豆冷水下鍋，焯水後用冷水沖洗，去掉外層，取出蠶豆仁，備好薑末、蔥末；

第3步：鍋中加入少量的食用油，加入姜和蔥末炒香，加入海米和火腿丁炒一炒之後加入蠶豆、胡蘿蔔丁炒勻；

第4步：將大米淘洗好之後加入電飯煲內膽中，加入清水，按2杯米用量而定水位線，然後加入步驟3炒好的食材，可再新增少量的清水；不超出水位線即可，其他普通電飯煲也一樣，燜飯水量不宜過多，食材中含有一定的水分；

第5步：按正常煮飯程式，煮好的米飯，加入少量的生抽醬油拌勻即可食用了。

小結：米飯我常這樣做，家人總說吃不膩，菜餚主食一鍋出，豐富也味美，米飯是我們日常主食，花樣米飯也更開胃有食慾，讓孩子愛上吃飯，愛上蔬菜可以試試燜米飯，喜歡就做起來吧。蠶豆米雖有營養，而對蠶豆過敏者或小朋友要慎食，燜飯所選食材沒有太多規定，可選一種或兩以上食材同搭配也可以，製作方法是一樣的。

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