家常大餅（新手也能做）

家庭版的烙大餅，柔軟好吃。

材料：

普通麵粉 500克 溫熱水 360克左右 油 適量 鹽 適量

1、麵粉中加溫熱水（稍微燙手的水就可以了）用筷子攪成沒有乾麵粉的麵糰，蓋上蓋子醒發一會兒，麵糰會變光滑即可

2、此時的面很軟，案板撒多點兒乾麵粉，把醒發好的面，放案板上揪成大小差不多的劑子

3、不用揉麵，劑子稍微整理下，擀成稍大的面片（不用擀太薄，差不多就行），均勻的抹上食用油，撒上鹽（根據自己的口味，喜歡吃鹹的多撒點兒鹽）也可再撒上薄薄的一層乾麵粉

4、如圖從側邊切開

5、如圖把麵餅從一邊開始卷

6、如圖將麵餅捲起來

7、卷好後，把邊緣和底部都封好口（要封嚴實）

8、封好之後，將麵糰尖朝上站在案板上，然後按扁，醒發一下下

9、擀成自己想要的大小，慢點兒擀，以防擀破

10、電餅鐺提前預熱，放適量油，把餅放進去，蓋上蓋子

11、烙底部變色，餅鼓起來，（我這個拍的不太明顯）然後餅上薄薄的刷上一層油

12、翻面，蓋上蓋子繼續烙，烙至餅再次鼓起，餅表面金黃就可以出鍋了（不能烙時間太長，不然餅會幹，吃起來發硬）

13、成品，烙好的餅層很多

小提示：

注意：1、水一定要用熱一點兒的這樣做出來才會軟。

2、攪好的麵糰一定要醒一會兒。

3、醒好的不要揉麵

4、水量多，操作不了的可以適量減少一點點兒水。

和的面越軟，做出來的餅越軟！！！