揭秘「紅糖」的生產過程，教你分辨真假紅糖

甜糯帶砂、略顯藥味的紅糖，究竟是如何生產的？紅糖和白砂糖，原料都是蔗糖，為什麼外觀和口感有那麼大區別？今天就帶你看看紅糖的生產過程。

覺得有趣點個贊

~

文末有教你自制“紅糖奶茶”的小福利，天冷喝一杯，從頭熱到腳，還是暖男做給女友的姨媽特飲噢。

真正的紅糖，原料只有甘蔗，是純甘蔗汁熬製成的，不會摻雜其他成分。製作紅糖前，必須準備大量的甘蔗。

甘蔗直接放到壓榨機裡進行壓榨，充分榨乾水分，殘留的甘蔗纖維會當成農田肥料。

從滾動輪裡流出來甘蔗汁，會透過細細的過濾網，篩掉殘渣和沙土。

甘蔗汁倒進大鐵鍋進行熬煮，將甘蔗汁加溫煮沸。

甘蔗汁沸騰後，一些雜質會浮上來，用篩網或木勺將雜質撇掉。

經過幾個小時的熬製，甘蔗汁的水分越來越少，糖分越來越濃，變成糖漿狀。

這時一定要不停地攪拌，以免糊底，甘蔗汁的顏色會逐漸加深。甘蔗含有多酚物質，其中的礦物質含有鐵離子，紅糖的顏色就是這樣形成的。

濃稠的糖漿倒在鐵板上，一邊攪拌一邊冷卻。這個過程必須不間斷有規律的攪拌，俗稱推糖，不然糖漿會凝固成一個大糖塊。

隨著推搪工序，糖漿會慢慢冷卻成粉末和顆粒狀，就是我們平時商店裡見到紅糖的樣子。

紅糖性溫熱，可以益氣養血、散寒活血、健脾暖胃，它幾乎含有甘蔗汁的全部成分，包括維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養豐富，除了當作調味品，從古代就作為藥用一直延續到現在。

天冷的時候，喝一杯紅糖姜水，微微出汗，手腳不冷暖暖一整天。特別是對於女孩子來說，生理期喝一喝紅糖水，驅寒暖宮，可以緩解腹部的墜漲感和疼痛。

如何分辨真正的紅糖？有些朋友經常紅糖、赤砂糖分不清，花

10

秒鐘學一下。

真紅糖：水分較高，手感柔軟，易結塊，易附著在包裝內壁

口感：蔗香清新、甜潤怡人、微有藥味

赤砂糖：結構鬆散不結塊，顆粒乾燥，不易附著在包裝內壁

口感：含硫量較高，回味微焦苦

赤砂糖其實和白砂糖是一條生產線上出來的，在提純工藝中會出現一部分帶有顏色沒有被分離的物質，這部分物質就是赤砂糖，也可以說是白糖的副產品。

最後，小惟分享

2

款冬季紅糖熱飲，誰說奶茶只能夏天喝，冬天照樣“奶茶續命”

【紅糖珍珠姜奶】

配料：紅糖粉、牛奶、黑糖珍珠、小黃薑汁

1。

開水

250

毫升，小黃薑汁

20

毫升，紅糖粉

10

克，牛奶

80

毫升

2。

放一勺黑糖珍珠，將步驟一的奶底加熱倒入即可

熱熱喝一杯，甜辣上頭、從頭暖到腳，焦甜的黑糖珍珠多了咀嚼的趣味

【紅糖薑母茶】

配料：小黃薑汁、紅糖姜粉、紫米、烏龍茶

1。

烏龍茶水

200

毫升，小黃薑汁

25

毫升，紅糖姜粉

20

克

2。

牛奶

100

毫升，拌勻加熱，加入紫米

80

克

香甜柔滑的奶茶入口，隨後味蕾傳來小黃姜的辛辣，紅糖

+

薑汁

+

牛奶的熱量炸彈組合，怕冷的同學一定要試試。