水煮大蝦冷水下鍋是大忌，告訴你怎麼做，味道鮮美又軟又不幹

我記得我很小的時候，母親就經常帶我去外面，每次遇到朋友都會說我瘦，所以我母親就給我買了很多滋補的東西，但是我從來沒有變胖過。

話說回來，我這個人比較挑剔，我不太喜歡吃的蔬菜，甚至不太喜歡吃豬肉，我媽媽經常說，豬肉味道太重了。不過，我唯一的愛好就是大龍蝦，每次都是大龍蝦的季節，母親都會給我帶十多公斤的大龍蝦，讓我慢慢品嚐。

我以後跟你們說，怎樣才能保持大蝦的鮮味，而這一期，就是關於蒸熟的蝦仁。白灼大蝦，是我最愛吃的一道菜，但也有很多人不願意吃。

說到白灼大蝦，通常用涼水或沸水，這個問題必須弄明白。

製作方法：蝦，鹽，蔥姜，料酒，清水

第一點，新鮮的大龍蝦不要著急，直接泡在水裡泡上一個多小時，讓他們把身上的汙垢都洗掉，這樣我就能安心多了。

第二，清理大龍蝦，一定要注意，千萬別被大龍蝦的尖頭給劃傷了，這樣的事情太常見了，對你的健康有害。帶著一雙能用來刷盤子和厚重的拳套，應該不會有什麼問題。

第三步，蔥薑切片，將蔥和薑片分開，倒入開水，倒入開水，用大火煮沸。涼水下鍋，如果放久了，會讓蝦變得陳舊，並且還會有一股難聞的味道，這種做法並不好，不推薦用涼水來燉。

第四步，煮熟了，倒入蔥花和生薑，繼續用大火煮2-3分鐘，等到味道出來的時候，我們就可以將所有的龍蝦都扔進鍋裡，然後加入一勺食鹽和一勺料酒，繼續煮2分鐘，直至蝦皮完全變成紅色。

第五，把鍋蓋上，大火燉一煮，可以按照自己的喜好，做成美味的醬料，非常美味，連小孩子都很愛。不少人認為，這麼久的食物，會變得這麼蒼白，這可不是海濱人，也不是那些懂得美食的人。

很多人都是煮上2、30秒就可以了，我可不建議你們把鍋煮好就直接拿出來，因為還沒有煮熟，你們能不能放心？按照我的做法，燉起來不會有太多的乾枯，但是肉卻很鮮嫩。