蛋炒飯吃膩了？來試試這個炒飯，好吃開胃不油膩，做法簡單易學

蛋炒飯吃膩了？來試試這個炒飯，好吃開胃不油膩，做法簡單易學

在我們日常生活中，做法的時候經常都會有出現剩飯的情況，在農村裡還好一些，可以把這些剩飯拿來餵雞餵鴨，但是在城裡，處理起這些剩飯就有些尷尬了。丟了覺得有些浪費，可是又不想吃隔夜飯，因此炒飯就變得非常流行了，可能有不會炒菜的人，但是炒飯卻成了很多人的生活基本技能了。

在眾多炒飯中，蛋炒飯是大家最常見的。雞蛋的味道加到米飯中後的效果真的非常不錯，現在很多小飯店中都有專門提供蛋炒飯的。但是很多飯店中的蛋炒飯有一個共同的毛病，那就為了追求雞蛋的香味，放了很多的油，這樣的蛋炒飯吃起來讓人感覺非常的油膩。特別是夏天很多人都有一些食慾不振的時候，看著這些蛋炒飯，真的是下不了嘴啊！

不過大家不用急，今天小葵就來給大家分享一個吃起來不油膩的蛋炒飯的做飯，這個蛋炒飯的秘訣就是酸菜。酸菜的酸味是有很好的開胃效果的，而且酸菜也是一個比較吸油的食材，因此加入酸菜的蛋炒飯吃起來不會有油膩的感覺。下面是小葵做的這道酸菜蛋炒飯的製作過程，大家可以一起來看看小葵是怎麼做的哦！

主料：米飯；

輔料：酸菜、雞蛋、食鹽、食用油；

製作過程：

1、把酸菜沖洗乾淨，然後攥幹水分，取一個小碗，在碗裡打入雞蛋，加入適量的食鹽攪拌均勻備用；

2、取一口乾淨的炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等到油溫升高到八成左右，這時候我們把雞蛋液放入鍋中翻炒到基本定型，在翻炒的時候，我們用鍋鏟儘量把雞蛋打碎；

3、把酸菜放入鍋中和雞蛋翻炒均勻，加入適量的食鹽把酸菜稍微炒幹一些，這時候大家可以看到鍋中基本上就沒有多少油了；

4、把米飯放入鍋中，用鍋鏟把米飯儘量的壓碎，然後加入少量的清水和鍋中的雞蛋、酸菜翻炒均勻；

5、等到米飯受熱後會開始冒煙，這時候在翻炒一小會就可以出鍋食用了。

好啦，到這裡小葵做的這道酸菜蛋炒飯就製作完成了，大家看小葵的這個蛋炒飯，是不是看起來就不會很油膩了呢？酸菜是有很好的開胃效果的，吃著這樣的酸菜蛋炒飯也不用其他的配菜，直接就能解決了呢！大家還等什麼，學會了就動起來吧！

溫馨提示：隔夜的米粉炒出來的蛋炒飯口感會更好，因此建議大家在日常生活中，如果有剩飯出現，就不要再丟掉了，用來做炒飯，比吃米飯還好吃哦！