廖姥爺這個“美食圈媒婆”用美蛙魚頭征服了成都最叼專的好吃嘴們

廖姥爺一週年啦

說到小鮮肉，你首先想到的是誰？是鹿晗、吳亦凡還是當下最火的蔡徐坤？如果非要選一個我心中的小鮮肉NO。1，那一定非廖姥爺美蛙魚頭莫屬。

從去年登陸成都開始，廖姥爺美蛙魚頭已經在成都美食圈這個“殘忍的江湖”屹立一年了。這一年的時光，廖姥爺收穫了一大批忠實粉絲。很多人一個月四個週末，幾乎每個週末都要去廖姥爺犒勞一下自己的胃。

在這個風雲變幻的吃貨江湖，廖姥爺始終處於華山論劍的巔峰地位。迎來送往一大批同行之後，廖姥爺一直霸佔著美蛙魚頭排行的榜首。果然，吃貨的眼光是雪亮的

走進廖姥爺，每個角落都展現著店裡的招牌——美蛙+魚頭。牆壁上到處都是魚和蛙的卡通壁畫。一隻鼓著圓鼓鼓眼睛的呆萌美蛙，一條雀躍的小魚，不自覺的腦補一出相愛相殺的愛情故事。

整個環境十分雅緻，鮮明的配色，活潑又熱烈，和桌上的紅鍋不謀而合。拾階而上，就能去到相對安靜的二樓。相比一樓，二樓的空間更加寬敞，不管在哪一層，找個自己覺得舒適的位置坐下，享受等待美味上桌的幸福。

不需要服務員過多的介紹，先來個8斤美蛙魚頭再說。對於美蛙和魚頭的搭配，沒有哪個吃貨能夠拒絕。白嫩的肌膚，線條分明的肌肉，不輸於小鮮肉的高顏值，不遜於健身男的荷爾蒙，對吃貨就是赤裸裸的勾引。沒錯，我們就是這麼膚淺，只要好吃又有顏值，就足以讓人沉淪。

入座沒多久，香噴噴的一鍋美蛙魚頭就上桌啦！建議美蛙上桌後馬上就開吃，如果放太久，美蛙大腿上最好吃的蒜瓣肉一碰即碎，散落在鍋裡，到時候就不好夾起來咯~

廖姥爺對蛙的選擇都有嚴格的標準，每隻蛙的重量都控制在3-4兩之間。這些蛙的生長週期在幾個月之內，下鍋之前都是活蛙現殺，蛙肉也不會事先進行醃製，保證了肉質的鮮嫩。看著紅鍋裡若隱若現的白嫩嫩大腿，著實誘人。渾圓的肉粒，筷子一碰就脫落於碗中。

有了如此妖嬈的美蛙，自然也少不了與之匹配的魚頭。魚頭給鍋底很好的提了鮮，而且魚肉的部分刺也比較大，很好挑。

一塊魚頭被破成兩半，很好的吸收了湯底的麻辣，再加上美蛙的鮮香，真的是不能錯過的美味。從魚腦到魚肉，每一處都不要錯過。

鮮美的食材必須配上麻辣鮮香的鍋底，廖姥爺的家鍋底用純植物菜籽油取替了厚重牛油，吃著油而不膩。從調味的花椒海椒到蘸碟裡用的大頭菜，每一個細節都不容一點馬虎。

美蛙，肉白鮮嫩，高蛋白，低膽固醇，具有美容養顏的功效，常吃可以固本養胃。魚頭則富含多種營養，是不錯的養生食材。吃完美蛙魚頭，加一些湯底，冷鍋變涮鍋，再煮一些常吃的配菜。真的是吃了一口，就捨不得放下筷子。

梅林午餐肉

很多時候，我們對梅林午餐肉有一種莫名的執著。涮火鍋，擼串串，午餐肉都是必須的存在。在廖姥爺，午餐肉與浸透著美蛙和魚頭的湯汁完美的融合，口感更鮮，也更豐富。

香菜丸子

見過蝦肉丸子，豬肉丸子，香菜丸子還是比較少見。對於很多不吃香菜的人，還是建議不要嘗試。但是對於很多香菜愛好者來說，簡直就是一道大大的人間美味。

香菜的香味嵌入到每一顆肉粒中，一口下去，整個口中滿是鮮香。丸子比較容易熟，煮太久容易爛，注意把握好時間喲~

絲瓜

清新的絲瓜，在這一鍋滿是葷菜的鍋裡就是一股清流。煮的軟軟的絲瓜，一嗦就進去了。清新的口味中還有一些湯底中美蛙的鮮香。

黃金饅頭

金黃的饅頭，表面脆脆的。蘸著甜甜的奶油醬，還能拉出長長的細絲。

幾乎每一桌來廖姥爺的客人都會點一份黃金饅頭，而且據說這是回頭客最多的一份小吃。沒吃過的一定不要錯過。

醪糟大湯圓

如果說成都的夏天少不了冰粉，那麼成都的冬天就少不了這碗醪糟湯圓。

行走在冷風中的吃貨們，必須來一碗甜甜的醪糟大湯圓暖暖胃。微甜的醪糟，香糯的湯圓，這個深秋最配的小甜點。

在成都，餐飲的更新迭代是非常迅速的。可以說每天都有不同的餐廳在崛起，也有不同的餐廳在倒下。廖姥爺卻始終在自己的世界裡，專心做味道。這一年裡，廖姥爺用這一鍋美蛙魚頭征服了一個又一個食客。將來，還有更多的美味等著你！

廖姥爺美蛙魚頭

地址：雙林路47號肯德基對面

你拒絕不了的美味