讓人垂涎三尺的毛肚，令人回味無窮

說到毛肚，通常冬天用來刷火鍋吃，或是拿來爆炒。但是，在這個高溫天氣，沒有食慾的情況下，我們可以有另外一種吃法，那就是涼拌毛肚，涼拌毛肚能恢復我們的食慾，滿足我們的味蕾，毛肚可以說是不可多得的一種美食。

毛肚

吃起來

口感脆爽

，

而且

營養豐富

，

非常的鮮美。毛肚含有蛋白質、鈣、磷等營養元素，吃起來比較容易消化。在早期，人們食用毛肚還是比較少的，毛肚是牛的

瘤胃

，它

屬於牛的內臟，以前通常不

用來做

菜，都是直接扔掉的。直到重慶人刷火鍋的時候，將毛肚放入火鍋中食用，人們才知道牛肚的好吃，才越來越多的人喜歡上吃毛肚。

毛肚還有另外一種叫法，那就是牛百葉。毛肚中蛋白質的含量是比較高的，脂肪的含量比肉類低

的

多，熱量也比較低，吃毛肚對人體有一定好處，它能給人帶來營養，可以滋補身體，還可以提高人體免疫力。

涼拌毛肚的做法非常的簡單，在家中就可以做。用的配料有毛肚、姜、洋蔥、大蒜、小辣椒、醋、鹽以及辣椒油等。在涼拌之前，要先把毛肚清洗乾淨，放入鍋裡，先加入薑片以及料酒，然後取出食材放進盆中，把大蒜以及洋蔥攪碎，小辣椒以及香菜切成塊狀，放入盆中，最後加入鹽、醋以及辣椒油攪拌，就大功告成了。沒吃過的朋友，可以涼拌試試，別有一番風味！