教你正確的辣椒炒雞蛋做法，一看就懂，好吃美味營養豐富，太香了

辣椒炒雞蛋

是一款常見家常菜，黃綠搭配，色彩美觀，青椒含有豐富的維生素 C ，可以改善食慾，增強體質，對面板有很好的美容保健作用，是女性的最佳的“補品”而雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用，兩者結合，營養豐富，口味鮮香，不過辣椒炒雞蛋看起來容易但是許多人做不出鮮美味道，這是為什麼呢？

今天給大家分享個小技巧，跟著我做，這樣炒出來不僅香而且還嫩！

準備食材 5個雞蛋和尖椒 適量大蔥

1。先把雞蛋打入碗中 加適量的鹽，少許雞精，少許的白醋和少許胡椒粉

去腥增香， 然後有筷子攪勻

2。尖椒切圈 小蔥切成段

3。鍋加入不要加油，把尖椒炒一下，炒幹水分，炒出辣味，這樣口感會更好

4。在聞到辣椒的香味後，倒入蛋液，用筷子拌勻

5。鍋燒加油燒熱，加入尖椒雞蛋，先小火煎至定型

6。雞蛋定型後，在打撒，將雞蛋炒至微黃 （這樣就不是我們平時做的雞蛋是雞蛋，辣椒是辣椒了，只有這樣雞蛋才能均勻地裹在辣椒上）

7。出鍋前加入蔥段，翻炒均勻即可，然後鍋邊加入少許陳醋，增加香味，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了

鮮香美味，營養豐富的辣椒炒雞蛋就做好了，喜歡的小夥伴快來試一試吧

製作要點

1。 在炒雞蛋時不要放味精，味精會嚴重破壞雞蛋鮮美的味道

2。 如果怕辣，辣椒可以選擇青椒

3。 炒雞蛋先小火煎至定型，在打撒，切記不要直接大火，不然很容易糊

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